SajianSedap.com-Kerang hijau adalah salah satu menu seafood yang disukai oleh banyak orang.

Kerang hijau memiliki daging yang lezat dan seringkali digunakan dalam berbagai masakan seafood, seperti sup, pasta, atau dimakan langsung setelah dipanggang atau direbus.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan yang populer di kalangan penggemar seafood.

Di berbagai daerah di Indonesia, kerang hijau cukup mudah ditemukan.

Apalagi dengan harganya yang cukup terjangkau, keinginan mengonsumsi kerang hijau mudah didapatkan.

Untuk mengolah kerang hijau juga bisa dibilang cukup mudah.

Anda yang pemula bisa mencobanya dengan mengikuti resep yang ada.

Nah, Anda juga harus memperhatikan tips pengolahannya yang baik agar hasil semakin nikmat.

Berikut ini kami berikan tips masak kerang hijau agar enak dan tidak bau amis.

Cara Masak Kerang Hijau

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memasak kerang hijau agar hasilnya nikmat. Itu termasuk proses membersihkannya hingga menentukan kematangganya agar layak dikonsumsi.

Dilansir dari bonappetit, coba ikuti lima tips mengolah kerang hijau agar hasilnya nikmat berikut ini:

1. Bersihkan sebelum diolah

Jika Anda membeli kerang dari penjual seafood tepercaya, kecil kemungkinan kerang akan penuh dengan pasir dan kotoran.

Tapi tetap saja, akan bermanfaat untuk kembali membersihkannya sebelum memasaknya.

Caranya, pindahkan kerang mentah ke saringan dan letakkan di bawah air dingin, kocok perlahan agar semua kerang terbilas.

Gunakan pisau pengupas yang tajam untuk mengikis kotoran di cangkang.

Dan, yang terpenting, kerang apa pun yang tidak tertutup atau tidak menutup saatdiketukdengan kuku, harus dibuang.

Kerang terbuka ini adalah kerang mati, dan satu kerang mati akan merusak seluruh kerang dalam panci.

2. Gunakan bumbu aromatik

Jangan sekedar merebusnya hingga cangkang terbuka. Sebelum Anda memasak kerang, tumis bawang merah cincang, bawang putih, dan/atau jahe.

Juga tak ada salahnyamemasukkan serai, cabai, atau bawang merah ke dalamnya, tergantung cita rasa yang diinginkan.

Menumis bumbu aromatik sebelum menambahkanair dan kerang menjadi dasar untuk saus, yang akanmemberi rasa nikmat pada hasil masakan.

3. Tambahkan air

Kerang dimasak melalui uap, yang berarti membutuhkan cairan di dalam panci untuk mematangkannya.

Usahakan menggunakan air biasa, alih-alih menggunakansantan, kecap, kecap ikan, ataupun potongan tomat dalam jusnya.

Menambahkancairan berasa seperti iniakan menambah dan memberi rasa pada kerang.

4. Rebus dengan api sedang

Setelah Anda memasak aromatik dan menambahkan cairan dan kerang, semuanyaakan dimasakdengan cepat.

Namun didihkan cairan dengan segera turunkan ke api kecil. Rebusan yang mendidih akan memasak kerang terlalu cepat dan bisa tak merata.

Dan pastikan untuk menggunakan panci yang lebar dan dangkal karena memasak kerang dengan menumpuk akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak.

5.Tutup panci saat memasak

Saat kerang dimasak,uap panas yang dihasilkan dari cairan mendidih akan berhembus melalui panci.

Usahakanmeminimalkan udara panas beraroma ini keluar dari pancisekaligus bermanfaat memastikan kerang matang secara merata.

Hanya buka panci sekali saja, sekitar menitke tujuhuntuk mengaduknya agar merata. Kemudian tutup kembali.

6. Buang kerang yang tak terbuka

Di awal, Anda sudah memastikan bahwa semuakerangdalam keadaan tertutup saat akan memasaknya. Nah, ketika matang Anda perlu memastikan semuanya terbuka.

Keluarkankerang dari kompor, aduk-aduk wajan dengan penjepit atau sendok berlubang. Periksa apakah ada yangtidak terbuka, keluarkan, dan buang.

Kerang yang belum terbuka sudah mati sejak awal, dan tidak aman untuk dimakan.