सर्दियों में सूप का आनंद लेना कई लोगों के लिए पसंदीदा गतिविधि होती है। इस मौसम में ढेर सारी ताजगी भरी सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जिनसे आप सूप में नए-नए प्रयोग कर सकते हैं। यहां हम प्रस्तुत कर रहे हैं नॉनवेज और वेज सूप की तीन बेहतरीन रेसिपीज़, जिन्हें आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए।
1. चाइनीज चिकन स्वीट कॉर्न सूप
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट्स: 100 ग्राम
- लहसुन: 4 कलियां
- अदरक: 1 टुकड़ा
- धनिया पत्ती: 4 चम्मच
- कुटी हुई काली मिर्च: 1 चम्मच
- कॉर्न फ्लोर: 2 चम्मच
- अंडा: 1
- स्वीट कॉर्न: 1/2 कप
- बारीक कटा हरा प्याज: 2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
विधि:
पैन में दो कप पानी गर्म करें। उसमें चिकन, अदरक-लहसुन का मिश्रण और धनिया डालकर 15 मिनट तक उबालें।
चिकन स्टॉक को छानकर अलग रखें और चिकन के टुकड़े छोटे-छोटे कर लें।
चिकन स्टॉक को दूसरे पैन में डालकर उबालें। उसमें चिकन टुकड़े, स्वीट कॉर्न, हरा प्याज, और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एक कटोरी में अंडा फेंटकर धीरे-धीरे सूप में डालें।
नमक और काली मिर्च मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें। 2. टमाटर नूडल सूप
सामग्री:
- टमाटर: 4
- प्याज: 2
- ऑलिव ऑयल: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
- हक्का नूडल्स: 200 ग्राम
विधि:
पानी उबालें और उसमें नूडल्स डालकर उबालें।
प्याज और टमाटर को काटकर पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें। प्याज को भूनकर टमाटर डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं।
इसमें दो कप पानी डालकर उबालें, फिर नमक मिलाएं।
मिश्रण को ठंडा करके ग्राइंडर में पीस लें और छानकर सूप को गर्म करें।
नूडल्स, नमक, और काली मिर्च डालकर गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें। 3. भुने गोभी का सूप
सामग्री:
- गोभी के फूल: 2 कप
- बारीक कटे अजवाइन के पत्ते: 1/2 कप
- ऑलिव ऑयल: 2 चम्मच
- लहसुन: 5 कलियां
- नमक: स्वादानुसार
- दूध: 1 कप
- पानी: 1/2 कप
- काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
- बटर: 1 चम्मच
विधि:
पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें, उसमें लहसुन और अजवाइन डालकर एक मिनट भूनें।
गोभी डालें, नमक छिड़कें और तेज आंच पर 4-6 मिनट तक भूनें।
हल्का पानी छिड़ककर पैन को ढककर गोभी को 5 मिनट तक पकाएं।
ठंडा होने पर सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बनाएं।
बटर गर्म करके गोभी की प्यूरी डालें, फिर पानी, दूध, और काली मिर्च मिलाकर उबालें। गर्मागर्म सर्व करें।
इन सूप रेसिपीज़ को बनाकर इस सर्दी के मौसम का भरपूर आनंद लें!
