pc: Aarti Madan

मूंग दाल का हलवा शादियों और खास मौकों पर बनने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसे घी और सूखे मेवों से बनाया जाता है। यहाँ एक आसान रेसिपी दी गई है।

मूंग दाल - 1 कप (भिगोई हुई, दरदरी पिसी हुई)
घी - 5 बड़े चम्मच
गुड़ या चीनी - ½ कप
फुल क्रीम दूध - 2 कप
बादाम
काजू
पिस्ता
इलायची पाउडर
केसर - 5-6 धागे

भिगोई हुई मूंग दाल को दरदरा पीस लें। दाल को नॉन-स्टिक पैन में घी के साथ धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें
जब दाल खुशबूदार और सुनहरी भूरी हो जाए, तो दूध डालें। धीमी आँच पर पकाएँ और लगातार चलाते रहें। पिघला हुआ गुड़ या चीनी डालें और मिलाएँ।
कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें। दूध में भिगोए हुए केसर के धागे मिलाएँ।
जब हलवा घी छोड़ने लगे, गाढ़ा हो जाए और चमकदार हो जाए, तो समझिए हलवा तैयार है। कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाकर गरमागरम परोसें।

स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए चीनी की जगह गुड़ और शहद का इस्तेमाल करें। नियमित दूध की जगह बादाम का दूध पिएं। ज़्यादा सूखे मेवे डालें।