7 Cara Memilih Singkong yang Empuk dan Berkualitas sebagai Olahan Lezat
Seputar Hobi February 10, 2025 07:42 AM
Cara memilih singkong yang empuk sangat penting agar hasil olahan terasa lezat dan tidak berserat.
Dikuti dari situs eprints.undip.ac.id, Singkong merupakan umbi akar pohon yang panjang dengan fisik ratarata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis singkong yang ditanam.
Singkong yang berkualitas akan menghasilkan tekstur yang lembut, manis, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan seperti singkong goreng, kolak, hingga tape.
Cara Memilih Singkong yang Empuk dan Berkualitas
Perbesar
Ilustrasi cara memilih singkong yang empuk/Pexels/Daniel Dan
Cara memilih singkong yang empuk juga berpengaruh terhadap kandungan nutrisi dan cita rasa masakan.
Singkong yang segar biasanya memiliki kadar pati yang lebih tinggi, sehingga lebih pulen dan enak saat dimasak.
Selain itu, memilih singkong yang tepat juga dapat menghindari singkong yang mengandung senyawa beracun alami yang dapat menyebabkan rasa pahit. Berikut merupakan 7 cara memilih singkong yang empuk:
1. Pilih Singkong dengan Kulit Luar yang Mulus
Singkong berkualitas memiliki kulit luar yang mulus dan tidak banyak luka atau bercak hitam. Hindari singkong yang kulitnya terlihat kering dan retak karena bisa menandakan kualitas yang kurang baik.
2. Perhatikan Warna Kulit Singkong
Singkong yang bagus biasanya memiliki kulit luar berwarna kecoklatan dengan sedikit kemerahan. Hindari singkong dengan kulit yang terlalu gelap atau kehitaman karena bisa menandakan usia yang terlalu tua.
3. Periksa Getahnya
Saat memotong singkong, perhatikan getah yang keluar. Singkong yang empuk dan manis biasanya memiliki getah yang cukup banyak dan berwarna putih bersih. Jika getahnya sedikit atau berwarna kekuningan, singkong bisa terasa pahit.
4. Pilih yang Tidak Terlalu Tua
Singkong yang terlalu tua cenderung memiliki serat yang keras dan sulit dimasak. Pilih singkong yang masih muda karena teksturnya lebih lembut dan mudah diolah menjadi makanan lezat.
5. Tes dengan Menekan Kulitnya
Coba tekan bagian kulit singkong dengan kuku. Jika kulitnya mudah terkelupas, itu tandanya singkong masih segar dan berkualitas baik. Singkong yang sulit dikupas biasanya sudah tua dan berserat kasar.
6. Pilih Singkong dengan Ujung yang Tidak Mengering
Singkong yang ujungnya masih segar dan tidak mengering menandakan kualitas yang baik. Jika ujungnya sudah kering atau retak, kemungkinan singkong tersebut sudah lama disimpan dan kurang segar.
7. Pilih Singkong dengan Daging Berwarna Putih Bersih
Setelah dikupas, singkong yang bagus memiliki daging berwarna putih bersih tanpa bercak kehitaman atau kebiruan. Singkong dengan warna yang kurang cerah bisa menandakan adanya racun alami yang membuat rasanya pahit.
Dengan menerapkan 7 cara memilih singkong yang empuk dan berkualitas ini bisa mendapatkan bahan terbaik untuk berbagai olahan lezat seperti singkong goreng, kolak, atau tape. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! (Ffh)
Baca Juga: 5 Penyebab Tanaman Singkong Layu dan Cara Mengatasinya
Perbesar
