महाशिवरात्रि हिंदू धर्म में एक महत्वपूर्ण पर्व माना जाता है। इस दिन भगवान शिव और माता पार्वती के विवाह का उत्सव मनाया जाता है। भक्तजन भोलेनाथ की पूजा-अर्चना के साथ उपवास भी रखते हैं। व्रत के दौरान साबुदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय और पौष्टिक फलाहार माना जाता है। यह फाइबर से भरपूर, हल्की, लेकिन पेट भरने वाली डिश होती है, जो लंबे समय तक भूख को नियंत्रित रखने में मदद करती है। अगर आप भी इस महाशिवरात्रि पर व्रत रख रहे हैं, तो साबुदाना खिचड़ी बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
साबुदाना खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री1. साबुदाना भिगोना:
सबसे पहले साबुदाने को अच्छी तरह धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इससे साबुदाना नरम और फूल जाएगा, जो खिचड़ी को पकाने में मदद करेगा।
2. मूंगफली तैयार करना:
अब मूंगफली को ड्राई रोस्ट करें और ठंडा होने के बाद इसे हल्का दरदरा कूट लें। इससे खिचड़ी में क्रंची टेक्सचर आएगा और इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
3. तड़का लगाना:
एक कड़ाही में घी गरम करें, फिर उसमें जीरा डालकर भूनें। अब इसमें कढ़ी पत्ते और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें ताकि उनका फ्लेवर अच्छी तरह से आ जाए।
4. आलू पकाना:
अब कटे हुए आलू डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. साबुदाना मिलाना:
जब आलू पक जाएं, तो भीगा हुआ साबुदाना डालें और धीरे-धीरे सभी चीजों को मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि साबुदाना कढ़ाही में चिपके नहीं।
6. स्वाद बढ़ाना:
अब इसमें कुटी हुई मूंगफली, सेंधा नमक और हरा धनिया डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला दें।
7. अंतिम टच:
खिचड़ी में नींबू का रस निचोड़ें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।
अब आपकी महाशिवरात्रि व्रत स्पेशल साबुदाना खिचड़ी तैयार है! इसे हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम सर्व करें और स्वादिष्ट फलाहार का आनंद लें।
