रोज़मर्रा की सब्जियों में सही मसाले डालने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि सेहत को भी कई फायदे मिलते हैं। अजवाइन एक ऐसा ही मसाला है, जो न सिर्फ भोजन को खास खुशबू और स्वाद देता है, बल्कि पाचन तंत्र को मजबूत करने में भी मदद करता है। अगर आपको गैस, पेट फूलना, अपच जैसी समस्याएं होती हैं, तो अपनी डाइट में अजवाइन को जरूर शामिल करें। खासतौर पर कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जो पेट में गैस बनाने और भारीपन का कारण बनती हैं। इन सब्जियों में अजवाइन डालने से वे आसानी से पचती हैं और उनके स्वाद में भी निखार आता है।

अरबी सेहतमंद होती है, लेकिन इसे पचाना काफी मुश्किल हो सकता है। यह गैस और ब्लोटिंग का कारण बन सकती है, खासकर उनके लिए जिनका पाचन तंत्र कमजोर है। अरबी बनाते समय उसमें थोड़ा सा अजवाइन जरूर डालें। इससे न सिर्फ इसका स्वाद बढ़ेगा बल्कि यह जल्दी और आसानी से पच जाएगी।

फूलगोभी, पत्तागोभी और ब्रोकली जैसी सब्जियां गैस की समस्या को बढ़ा सकती हैं। इन्हें खाने से ब्लोटिंग, अपच और एसिडिटी जैसी परेशानियां हो सकती हैं। इसलिए जब भी गोभी की सब्जी बनाएं, उसमें अजवाइन जरूर डालें। यह न सिर्फ पाचन में मदद करेगा बल्कि सब्जी का स्वाद भी बेहतर बना देगा।

आलू की सूखी या तरी वाली सब्जी बनाते समय उसमें अजवाइन का तड़का जरूर लगाएं। अजवाइन डालने से सब्जी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बनती है। आलू पेट में गैस बना सकता है, इसलिए जिन लोगों को पेट से जुड़ी समस्याएं होती हैं, उन्हें इसे पचाने में मुश्किल हो सकती है। लेकिन अजवाइन डालने से यह आसानी से पचने लगता है।

मूली में फाइबर और सल्फर अधिक होता है, जो पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के साथ मिलकर गैस बना सकता है। इससे पेट में भारीपन, ब्लोटिंग और अपच की समस्या हो सकती है। मूली की सब्जी बनाते समय अजवाइन डालने से इसका फ्लेवर और खुशबू बढ़ जाती है, साथ ही यह आसानी से पच जाती है।

बैंगन पेट में गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग की समस्या बढ़ा सकता है। आयुर्वेद के अनुसार, गैस की समस्या वाले लोगों को बैंगन कम खाना चाहिए। लेकिन अगर आप बैंगन की सब्जी बना रहे हैं, तो उसमें थोड़ी सी अजवाइन जरूर डालें। इससे सब्जी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी और यह पाचन के लिए हल्की हो जाएगी।