Cara memanggang kue yang benar bisa disesuaikan dengan jenis oven yang dipakai. Mulai dari oven listrik hingga oven deck ada tipsnya tersendiri.

Kue untuk suguhan lebaran akan terasa lebih spesial jika dibuat sendiri di rumah. Namun sayangnya, banyak orang yang mengalami kesulitan saat memanggang.

Misalnya kue menjadi mudah gosong, tampilannya bantat, dan gagal total. Menurut chef Yongki Gunawan, dalam hal ini jenis oven yang dipakai bisa sangat berpengaruh.

Setiap jenis oven memiliki fitur yang berbeda, sehingga ada tips tersendiri untuk masing-masing jenis oven. Hal ini diungkap lewat youTube chef YOngki Gunawan (11/03/23).

Berikut tips memanggang kue untuk 4 jenis oven.

1. Oven listrik

Oven listrik atau disebut juga oven konvensional merupakan salah satu jenis pemanggang yang paling umum digunakan di rumah tangga.

Chef Yongki menjelaskan bahwa jenis oven bahwa temperatur oven ini bisa diatur dengan mudah. Untuk menggunakan, disarankan agar api atas tidak dinyalakan.

Hal tersebut agar kue tidak cepat gosong. Lalu, posisi loyang kue harus berada di tengah oven, agar adonan kue dapat matang secara merata.

2. Oven deck

Oven deck dikenal dengan ukuranya yang besar. Ovennya tebal dan tertutup, sehingga ketika permukaan depan oven dipegang, maka tidak terasa panas.

Untuk menggunakan jenis oven ini, sebaiknya api atas dan bawah harus dinyalakan. Perbedaan suhu antara api atas dan bawah sekitar 10 derajat.

Menurut chef Yongki, jenis oven ini merupakan oven serbaguna, karena bisa digunakan untuk memanggang banyak jenis kue.

"Bisa dipakai untuk kue kering, roti cake tinggi dan tebal, puff pastry juga bisa. Yang gak bisa adalah untuk memanggang lapis legit, karena itu ada oven khusus," tutur chef Yongki.

Jenis oven lainnya ada di halaman selanjutnya.

3. Oven Convection

Oven convection ini berbeda dengan jenis oven lainnya karena menggunakan blower atau angin untuk proses pemanggangan. Tak heran jika oven ini menggunakan daya listrik yang besar.

Cara memanggang di oven ini akan membuat kandungan air pada kue keluar, sehingga tekstur kue menjadi kering. Jenis oven ini cocok untuk membuat kue sus, kue kering, puff pastry, dan roti baguette.

4. Oven khusus lapis legit

Oven khusus lapis legit ini memang berbeda dengan jenis oven lainnya. Menurut chef Yongki, oven khusus lapis legit hanya ada di Indonesia.

Jenis oven ini menggunakan api atas. Jadi, bisa digunakan dengan memasukkan adonan per lapisan di loyang.

"Nah, kalau jenis oven ini menggunakan gas untuk proses pemanggangan," tutur chef Yongki.