Health Tips : अंडे को प्रोटीन का खजाना कहा जाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे को पकाते समय की गई छोटी-छोटी गलतियां इसके पोषण को कम कर सकती हैं और कई बार इसे नुकसानदेह भी बना सकती हैं?

जी हां, अगर आप भी अंडे को पकाते वक्त कुछ आम गलतियां करते हैं, तो आज से ही इन्हें सुधार लें। आइए जानते हैं कि वो कौन सी गलतियां हैं और इन्हें कैसे ठीक करें।

अंडे को जरूरत से ज्यादा पकाना

कई लोग अंडे को इतना पकाते हैं कि इसके सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। अगर अंडे की जर्दी के चारों तरफ हरे रंग की परत बनने लगे, तो समझ लीजिए कि आपने इसे ओवरकुक कर लिया है।

ऐसा करने से न सिर्फ इसका स्वाद बिगड़ता है, बल्कि न्यूट्रिशन भी कम हो जाता है। वहीं, इसे कच्चा या अधपका छोड़ना भी सही नहीं। इससे पेट में इंफेक्शन होने का डर रहता है। इसलिए अंडे को सही समय तक पकाएं, ताकि सेहत को पूरा फायदा मिले।

अंडे की ताजगी की अनदेखी करना

क्या आप अंडे को पकाने से पहले उसकी ताजगी चेक करते हैं? शायद नहीं! ज्यादातर लोग इस बात को नजरअंदाज कर देते हैं। लेकिन अगर आप स्वादिष्ट और पौष्टिक अंडे खाना चाहते हैं, तो उसकी फ्रेशनेस जरूर जांचें।

बासी अंडे न सिर्फ स्वाद में खराब होते हैं, बल्कि इनसे मिलने वाला पोषण भी कम हो जाता है। ताजा अंडा चुनना आपकी सेहत के लिए हमेशा बेहतर है।

फ्रिज के दरवाजे में अंडे रखना

अंडे को स्टोर करने का तरीका भी बहुत मायने रखता है। ज्यादातर लोग फ्रिज के दरवाजे में अंडे रखते हैं, जो गलत है।

दरवाजा बार-बार खुलने से वहां का तापमान बदलता रहता है। ऐसे में अंडे का तापमान स्थिर नहीं रहता और ये जल्दी खराब हो सकते हैं। अंडों को फ्रिज के अंदरूनी हिस्से में रखें, जहां तापमान एकसमान बना रहे।

अंडे को पहले से धो देना

कई लोग मार्केट से लाने के बाद अंडे को धोकर रख देते हैं, लेकिन यह आदत गलत है। अंडे के छिलके पर एक प्राकृतिक परत होती है, जो इसे बैक्टीरिया से बचाती है।

पानी से धोते ही यह परत हट जाती है और अंडा जल्दी खराब होने लगता है। बेहतर होगा कि अंडे को इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोया जाए, ताकि इसकी प्राकृतिक सुरक्षा बनी रहे।

अंडे को सीधे पैन में तोड़ना

अंडे को सीधे पैन या बर्तन में तोड़ना भी एक आम गलती है। छिलके पर मौजूद बैक्टीरिया खाने में मिल सकते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

अगर छिलके का कोई छोटा टुकड़ा भी अंडे के साथ पक जाए, तो पेट में इंफेक्शन का खतरा बढ़ जाता है। इसे पहले किसी कटोरी में तोड़ें और फिर पैन में डालें।

टूटे हुए अंडे का इस्तेमाल

अगर अंडे में हल्की सी भी दरार है, तो उसे कई दिनों तक रखकर इस्तेमाल न करें। दरार पड़ने के बाद बैक्टीरिया तेजी से अंडे के अंदर पहुंचते हैं, जिससे यह सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है।

ऐसे अंडों को तुरंत इस्तेमाल करें या फेंक दें।

ज्यादा तेल में तलना

अंडे को ज्यादा तेल में तलना भी गलत है। इससे इसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं और यह सेहत के लिए भारी बन जाता है।

अंडे को कम तेल में पकाएं या उबालकर खाएं। ऐसा करने से इसका स्वाद भी बना रहेगा और न्यूट्रिशन भी बरकरार रहेगा।