पाव भाजी एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है, जिसे खासकर मुंबई में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक मसालेदार सब्ज़ियों का मिश्रण होता है, जिसे मक्खन में तला जाता है और गरम-गरम पाव के साथ परोसा जाता है। यहां पाव भाजी बनाने की हिंदी में रेसिपी दी जा रही है:
सामग्री:
सब्जियों को उबालना: सबसे पहले आलू, गाजर, मटर और फूलगोभी को उबाल लें और अच्छे से मैश कर लें। इन सब्जियों का मिश्रण आपके पाव भाजी का आधार बनेगा।
प्याज और टमाटर पकाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट भूनने के बाद टमाटर डालकर पकने दें।
मसाले डालना: टमाटर के नरम होने के बाद हल्दी, पाव भाजी मसाला, गरम मसाला, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें। अच्छे से मिलाकर मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं।
उबली हुई सब्जियाँ मिलाना: अब उबली और मैश की हुई सब्जियाँ डालें। इसमें चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से सब्जियों में समा जाएं।
पानी और पके हुए पाव: अगर भाजी गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालकर उसे ढक कर पकने दें। इसके बाद भाजी तैयार हो जाएगी।
पाव तला: अब पाव को बीच से काट लें और एक तवा या पैन में मक्खन डालकर उसे हल्का-सा तला लें।
पाव भाजी परोसना: पाव के साथ तैयार भाजी को गरम-गरम परोसें। ऊपर से थोड़ा मक्खन और हरा धनिया डालकर नींबू का रस छिड़कें।
यह स्वादिष्ट पाव भाजी आपके परिवार या दोस्तों के लिए एक बेहतरीन स्नैक या डिनर हो सकता है।
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