आलू को सब्जियों का राजा माना जाता है, वहीं शकरकंद (स्वीट पोटैटो) भी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। इसका स्वाद इसे खास बनाता है।

आप इसे कच्चा या पका कर दोनों तरह से खा सकते हैं। कुछ लोग इसे आग पर भूनकर खाना पसंद करते हैं। शकरकंद की कई किस्में उपलब्ध हैं। लाल किस्म के शकरकंद का गूदा सूखा और ठोस होता है, जबकि सफेद और पीले रंग के शकरकंद में अधिक रस होता है।

लाल शकरकंद की खुशबू अद्भुत होती है। उबालने पर यह और भी पौष्टिक बन जाता है, क्योंकि इसमें बीटा कैरोटीन की भरपूर मात्रा होती है। आइए, हम शकरकंद के फायदों और नुकसानों पर विस्तार से चर्चा करते हैं।

विटामिन ए

सर्दियों में शकरकंद का सेवन विशेष रूप से फायदेमंद होता है। इसकी गहरे रंग की किस्मों में कैरोटिनॉयड जैसे बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की अधिकता होती है। 100 ग्राम शकरकंद में 400% से अधिक विटामिन ए पाया जाता है।

इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना

शकरकंद में आयरन, फोलेट, कॉपर, मैगनीशियम और विभिन्न विटामिन होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।

त्वचा की सुंदरता

इसका सेवन त्वचा में निखार लाता है और झुर्रियों को कम करता है। विटामिन सी त्वचा में कोलाजिन का निर्माण करता है, जिससे आप युवा और खूबसूरत बने रहते हैं।

दिल की सेहत

शकरकंद में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है। नारंगी रंग के शकरकंद में विटामिन ए की अधिकता होती है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

वजन कम करने में सहायक

यह एक उच्च स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ है, जिसमें 100 ग्राम में 90 कैलोरी होती हैं। इसके सेवन से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोगों का जोखिम कम होता है।

ब्लड शुगर नियंत्रण

यदि आपका ब्लड शुगर लेवल खाने से तुरंत बढ़ जाता है, तो शकरकंद का सेवन फायदेमंद होता है। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

शकरकंद में कैलोरी और स्टार्च की सामान्य मात्रा होती है, जबकि सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम होती है।

अमीनो एसिड

इसमें विटामिन बी6 की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है।

विटामिन डी

शकरकंद विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है, जो दांतों, हड्डियों और त्वचा के विकास के लिए आवश्यक है।

आयरन

इसमें आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर में ऊर्जा बनाए रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

पोटैशियम

शकरकंद पोटैशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो नर्वस सिस्टम और किडनी के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।