व्यंजन विधि: मूंग दाल का स्वाद अद्भुत होता है और इसे पचाना भी सरल है। यह विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए खिचड़ी के रूप में बनाई जाती है। इसके पौष्टिक गुणों के कारण मूंग दाल का हलवा भी बहुत प्रिय है। आज हम आपको मूंग दाल पायसम की रेसिपी बताएंगे, जिसे हर मौसम में आनंद से खाया जा सकता है। इसे परुप्पु पायसम के नाम से भी जाना जाता है। यदि आप कुछ मीठा खाने की इच्छा कर रहे हैं, तो यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसे सामान्य दिनों के साथ-साथ खास अवसरों पर भी बनाया जा सकता है। हमारी बताई गई विधि का पालन करके आप इसे आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री:

मूंग दाल – ½ कटोरी
घी – 4 टेबल स्पून
काजू – 1 टेबल स्पून (टुकड़ों में कटे हुए)
किशमिश – 1 टेबल स्पून
छुहारे – 1 टेबल स्पून
नारियल – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नारियल का दूध – 200 एमएल
गुड़ – 100 ग्राम

विधि:

– सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से भूनें जब तक इसका रंग हल्का लाल न हो जाए और इसकी खुशबू न आने लगे।
– जब दाल भुन जाए, तब इसमें 3 कप पानी डालकर कुकर में 2 सीटी आने तक उबालें।
– एक पैन में घी गरम करें और इसमें काजू, छुहारे, किशमिश और बारीक कटे नारियल को धीमी आंच पर भूनकर निकाल लें।
– एक बर्तन में 2 कप पानी गरम करें और उसमें गुड़ डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुड़ पैन से चिपके नहीं।
– जब गुड़ पानी में अच्छी तरह घुल जाए, तब इसे छानकर एक बर्तन में रख लें। एक अलग पैन में मूंग दाल डालें और उसमें गुड़ का पानी मिलाएं।
– जब दाल अच्छी तरह घुल जाए और उबाल आने लगे, तब इसमें नारियल का दूध डालें।
– ध्यान रखें कि दूध डालने के बाद पायसम में उबाल न आने दें। गैस बंद कर दें।
– अंत में, इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर पायसम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।