स्वादिष्ट मिक्स वेजिटेबल बनाने की सामग्री
इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सबसे पहले, एक कड़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, हींग, और मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद, कटी हुई पापड़ी, बैंगन, आलू और शकरकंद डालें और 3 मिनट तक चलाते रहें। अब हल्दी पाउडर और आधा कप पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं। पकने के बाद, मिर्च पाउडर, धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो ऊपर से शक्कर, हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल छिड़कें और 2 मिनट तक और पकाएं। इसे गरमा गरम रोटी के साथ परोसें। मिक्स वेजिटेबल सब्जी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है, क्योंकि इसमें विभिन्न सब्जियों का समावेश होता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।
इस विशेष सब्जी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
आलू को छीलकर 8-8 टुकड़ों में काट लें। फिर, घी गरम करें और आलू को सुनहरा होने तक तलें। उसी घी में काजू, बादाम और मखाने डालकर तलें और निकालें। बचे हुए घी में तेज पत्ते, लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची, रतनजोत और हींग डालें। जब यह कड़कने लगे, तो नमक, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया को एक चौथाई कटोरी पानी में घोलकर डालें। मसाले को अच्छे से भूनें।
जब रंग अच्छा हो जाए, तो रतनजोत निकाल दें। अदरक को टमाटर के गूदे के साथ डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर दही डालकर भूनें। हरी मिर्च, आलू और मटर डालकर अच्छे से मिलाएं। आधा कटोरी पानी डालकर आलू गलने तक पकाएं। तले हुए मखाने डालकर 10 मिनट तक दम करें। अंत में, तले हुए काजू, बादाम, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर दम करें।
