दही, जिसे योगर्ट के नाम से भी जाना जाता है, दूध को लाभकारी बैक्टीरिया के साथ फर्मेंट करके बनाया जाता है। यह प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो इसे पोषक तत्वों का भंडार बनाता है। दही कई लोकप्रिय आहारों में नियमित रूप से शामिल किया जाता है।
दही के लाभ:
प्रतिरक्षा को बढ़ावा दें: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली से निकटता से जुड़ा हुआ है।
हड्डियों और दांतों को मजबूत करें: इसमें मौजूद उच्च कैल्शियम सामग्री हड्डियों के घनत्व और दांतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
पाचन में सहायता: दही पौष्टिक तो होता है, लेकिन कुछ व्यक्तियों, खासकर कमजोर पाचन वाले लोगों के लिए यह पेट के लिए भारी हो सकता है।
रक्तचाप को नियंत्रित करें: दही का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
हालांकि, दही छाछ की तुलना में गाढ़ा और भारी होता है, और यह पाचन तंत्र में किण्वित हो सकता है, जिससे कुछ लोगों को असुविधा हो सकती है।
छाछ
छाछ दही का एक उप-उत्पाद है, जिसे मक्खन निकालने के लिए दही को मथने से बनाया जाता है, जिससे एक तीखा तरल पदार्थ निकलता है। यह हल्का, पचने में आसान और लैक्टिक एसिड से भरपूर होता है।
छाछ के लाभ:
पाचन संबंधी लाभ: यह पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह हल्का और पेट के लिए सुखदायक होता है।
कूलिंग इफेक्ट: छाछ डिहाइड्रेशन को रोकने और शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है, खासकर गर्म मौसम में।
पोषक तत्वों से भरपूर: इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, साथ ही जीरा, करी पत्ता और अदरक जैसे मसाले भी होते हैं, जो इसके चिकित्सीय गुणों को बढ़ाते हैं।
वेट मैनेजमेंट: वसा में कम होने के कारण, छाछ उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना या घटाना चाहते हैं।
दही और छाछ दोनों ही अपने-अपने तरीके से पौष्टिक और फायदेमंद हैं। अगर आप भारी, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प की तलाश में हैं, तो दही आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। दूसरी ओर, अगर आप कुछ हल्का और पेट के लिए आसान पसंद करते हैं, तो छाछ बेहतर विकल्प है।
