TIMESINDONESIA, JAKARTA – Lebaran Idul Fitri merupakan momen spesial yang dinantikan oleh umat Islam di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain sebagai hari kemenangan setelah menjalankan ibadah puasa selama sebulan penuh, Lebaran juga identik dengan tradisi berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu sajian yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran adalah opor ayam.

Sejarah dan Makna Opor Ayam

Opor ayam bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Diyakini telah ada sejak zaman kerajaan, opor ayam awalnya menjadi alternatif bagi masyarakat biasa yang tidak bisa mengonsumsi daging sapi atau kambing—yang pada masa itu lebih sering disajikan di lingkungan bangsawan dan kerajaan. Seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi salah satu menu favorit masyarakat tanpa memandang status sosial.

Dengan cita rasa gurih dan kaya rempah, opor ayam menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga saat Lebaran. Hidangan ini sering disajikan bersama ketupat, sambal goreng hati, dan kerupuk, menciptakan perpaduan rasa yang khas dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat opor ayam yang lezat dan autentik, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 100 ml santan kental
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 4 cm kunyit (bakar sebentar)
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• ½ sdt lada bubuk

Bumbu Aromatik:

• 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 2 lembar daun salam (remas agar lebih harum)
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 potong lengkuas (masing-masing sekitar 1 cm, dimemarkan)

Seasoning:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk sesuai selera

Langkah-Langkah Memasak Opor Ayam

1. Menyiapkan Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
2. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam yang telah dicuci bersih, aduk hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
3. Menambahkan Air dan Seasoning: Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Biarkan ayam matang dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Santan: Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
5. Penyajian: Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa. Hidangan siap dinikmati bersama ketupat atau nasi hangat.

Tips agar Opor Ayam Lebih Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
• Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan kuah tetap lembut.
• Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap agar lebih variatif dan kaya rasa.

Opor ayam bukan hanya sekadar hidangan Lebaran, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia yang selalu memberikan kehangatan dalam momen kebersamaan. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Fitri! (*)