ปลากะพงสามน้ำ
สินค้า GI ทะเลสาบสงขลา
แหล่งรายได้ชาวประมงเกาะยอ

ปลากะพงสามน้ำแห่งทะเลสาบสงขลา เป็นอาหารชื่อดังของจังหวัดสงขลาที่นำไปปรุงเมนูปลาจานอร่อย ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อปลาขาว สด รสชาติดี ไม่มีกลิ่นโคลนและกลิ่นสาบ เพราะเลี้ยงในกระชังภายในพื้นที่ทะเลสาบสงขลา ซึ่งกรมทรัพย์สินทางปัญญา ประกาศให้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) “ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา” เมื่อปี 2565

ปัจจุบันปลากะพงขาวในทะเลสาบสงขลา หรือปลากะพง 3 น้ำ ยังได้รับความสนใจจากลูกค้ากลุ่มห้างสรรพสินค้าเพิ่มมากขึ้น ภายใต้การดำเนินการของผู้ประกอบการเอกชน นำปลากะพงขาว 3 น้ำที่เพาะเลี้ยงแบบธรรมชาติในทะเลสาบสงขลารอบเกาะยอ ไปวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชื่อดังหลายแห่งในกรุงเทพมหานคร ไม่ว่าจะเป็นสยามพารากอน ท็อปส์ซุปเปอร์มาร์เก็ต และอยู่ระหว่างการเจรจาทำสัญญาอีกหลายแห่ง นั่นหมายถึงปริมาณการสั่งซื้อเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

สำหรับปลากะพงขาว ผลผลิตจากกระชังปลาของกลุ่มคนเลี้ยงปลากะพงเกาะยอ หมู่ 9 ต.เกาะยอ อ.เมืองสงขลา มีขั้นตอนก่อนส่งผู้ผลิตโดยทำให้ตายด้วยเทคนิคอิเคะจิเมะ จากประเทศญี่ปุน ที่ทำให้ปลาตายอย่างสงบ ทำให้ได้เนื้อปลากะพงที่หวาน เนื้อสวย และสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าเดิมแต่ได้รสชาติปลาคงเดิม

“วันเพ็ญ สายชนะพันธ์” ประธานกลุ่มคนเลี้ยงปลากะพงเกาะยอ กล่าวว่า กลุ่มของตนรวมตัวกันเพื่อเลี้ยงและแปรรูปปลากะพงขาวเป็นสินค้าประเภทต่างๆ โดยมีสมาชิก 20 ราย แต่ละรายมีกระชังเลี้ยงของตนเอง โดยเน้นเรื่องความสะอาดตั้งแต่เริ่มต้นเลี้ยง ระหว่างรอผลผลิตจากตัวปลาที่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ปี ร่วมกันนำปลาของเครือข่ายมาแปรรูปและส่งขาย นอกจากเปิดขายเฉพาะหน้าบ้าน หรือหน้าร้านแล้ว ยังมีการพัฒนาตลาดออนไลน์ ทั้งเฟซบุ๊ก และติ๊กต็อก ทำให้มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ยิ่งมีผู้ประกอบการมาสั่งซื้อสินค้ากับกลุ่ม ทำให้มีรายได้มากขึ้นแล้ว เฉลี่ยเดือนละ 4-5 แสนบาท มีตลาดแน่นอน ยิ่งทำให้สมาชิกมีความมั่นใจที่จะทุ่มเทการเลี้ยงให้ได้ปลาคุณภาพมากขึ้นอีก

ด้าน “สุวิทย์ สวัสดิรักษา” ตัวแทนร้านมหาสมุทรซีฟู้ด กล่าวว่า ปัจจุบันผู้ประกอบการสั่งซื้อปลากะพงขาวจากกลุ่มคนเลี้ยงปลากะพงเกาะยอ เฉลี่ยเดือนละ 2-3 ตัน เพื่อนำส่งไปยังห้างสรรพสินค้าชั้นนำหลายแห่งในกรุงเทพฯ ด้วยความเชื่อมั่นในการเลี้ยงอย่างมีคุณภาพ ตั้งแต่เริ่มต้นที่เน้นความสะอาด จนถึงขั้นตอนการทำให้ปลาตาย เมื่อมีคำสั่งซื้อเกษตรกรต้องหยุดให้อาหารเพื่อให้ท้องปลาสะอาด แม้มีขั้นตอนมาก แต่ราคากลับเพิ่มขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 170-200 บาท ยิ่งทำให้เกษตรกรมีกำลังใจเพิ่มขึ้น มีความตื่นตัวที่จะพัฒนาการเลี้ยงและการแปรรูปเพื่อหาตลาดอื่นๆ มาเสริม

“นอกจากนำปลากะพงขาวจากทะเลสาบสงขลาไปสู่ผู้บริโภคทั่วประเทศผ่านสาขาของห้างสรรพสินค้าแล้ว ยังถือเป็นการสร้างความมั่นคงให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปลา หลังจากนี้จะขยายตลาดปลากะพงขาวสู่ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหารสุขภาพอีกหลายแห่ง จะทำให้ผู้เลี้ยงปลาที่เคยท้อใจจนเลิกเลี้ยงไปแล้ว มีกำลังใจและกลับมาเลี้ยงปลากะพงขาวอีกครั้ง”