टमाटर उपमा एक ऐसी डिशहै  बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसकी बनावट और हल्के मसाले इसकी खासियत हैं। सूजी आसानी से पच जाती है और टमाटर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। यह इसे लंच और डिनर के बीच का एक बेहतरीन नाश्ता बनाता है। सूजी में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कुछ विटामिन होते हैं। टमाटर विटामिन सी, पोटैशियम और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसमें सब्ज़ियाँ मिलाने से इसका पोषण मूल्य और बढ़ सकता है। 

सामग्री:

1 कप सूजी
2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच उड़द दाल
कुछ करी पत्ते
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
2 कप पानी
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार तेल

रेसिपी:

सूजी को एक पैन में सूखा भून लें और अलग रख दें। उसी पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, उड़द दाल और करी पत्ते डालें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक अच्छी तरह भूनें। हल्दी पाउडर और नमक डालें। 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। जब पानी उबल जाए, तो धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और गांठों को रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। पानी अच्छी तरह से सोख लेना चाहिए और उपमा अच्छी तरह से पक जाना चाहिए। अगर चाहें तो घी और कटा हरा धनिया डालें। गरमागरम टमाटर सूजी उपमा चटनी या सांबर के साथ परोसें।