नवी दिल्ली: आईचे प्रेम तिच्या रोजच्या शिजवलेल्या जेवणात, बरे होणार्‍या सूपच्या माध्यमातून, शांततेत असलेले डाळ आणि शनिवार व रविवार विशेष प्रतिबिंबित करते जे प्रत्येकाला टेबलवर एकत्र आणते. प्रत्येक आईकडे स्वयंपाक करण्याचा एक वेगळा मार्ग असतो, परंपरेत रुजलेला, तिच्या आईपासून खाली गेलेल्या धड्यांद्वारे आकार आणि आधुनिक पद्धतींचा स्वीकार करण्याचा कल. या दैनंदिन पाककला सवयी आणि निवडी कुटुंबाचे दीर्घकालीन आरोग्य आणि कल्याण शांतपणे आकार देतात. हा मदर्स डे, मेरीको येथील मुख्य आर अँड डी ऑफिसर डॉ. शिल्पा व्होरा, त्यांच्या दररोजच्या स्वयंपाकाच्या सवयी, विशेषत: त्यांनी निवडलेल्या चरबी, हृदयाच्या आरोग्यास आणि संपूर्ण कुटुंबाचे कल्याणकारी वर्षानुवर्षे कल्याण करण्यासाठी एक शक्तिशाली भूमिका कशी बजावते हे ओळखून मातांच्या शांततेवर प्रकाश टाकतो.
फ्लेवर्ससह घरगुती शिजवलेले अन्न काळजी, सुरक्षितता आणि पोषणाची भावना प्रदान करते. बहुतेक भारतीय कुटुंबांमध्ये, प्रत्येकाच्या आहारातील पसंतीच्या आधारे कोणत्या अन्नाची तयारी करावी आणि ती कशी तयार करावी हे ठरविण्यात माता पुढाकार घेतात, जेव्हा प्रत्येकाला स्वादिष्ट परंतु निरोगी जेवण मिळते याची खात्री करुन घेते. ही प्रक्रिया पाककला तेलाच्या काळजीपूर्वक निवडीपासून सुरू होते, कारण ती कोणत्याही डिशचा एक भाग बनवते आणि कोलेस्ट्रॉलशी संबंधित जोखमीपासून कुटुंबाचे संरक्षण करण्यासाठी ही एक महत्त्वाची निवड आहे. दैनंदिन वापरासाठी मल्टी-सोर्स्ड खाद्यतेल तेलांचा वापर पोषण मिळतो आणि एमयूएफए आणि पीयूएफए सारख्या निरोगी फॅटी ids सिडचा चांगला संतुलन राखण्यास मदत करते, जे हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतात.
माता फक्त घरात स्वयंपाकाच्या निरोगी सवयी लावत नाहीत, परंतु निरोगी खाण्याच्या सवयी देखील लावतात. त्यांच्या मुलांच्या नाश्त्याचा भाग म्हणून मूठभर शेंगदाणे आणि बियाणे, जे हृदय-निरोगी चरबी आणि प्रथिने समृद्ध आहेत, लहान वयातच मुलांमध्ये चांगल्या आणि सावध खाण्याच्या सवयी लावतात. या सवयी चवच्या पलीकडे जातात, कारण ते काळजी, आराम आणि पोषण यांच्यात संतुलन निर्माण करतात, जिथे प्रत्येक लहान निवडीमुळे एखाद्या कुटुंबाच्या दीर्घकालीन आरोग्यावर परिणाम होतो.
सांत्वनदायक आणि हृदय-निरोगी दोन्ही जेवण तयार करण्यासाठी 3-चरण मार्गदर्शक
जिथे परंपरा विज्ञानाची पूर्तता करते
आजच्या माता निरोगी स्वयंपाकाची व्याख्या करीत आहेत. पारंपारिक पाककृती आणि जुन्या शहाणपणाचे अनुसरण करत असताना, बरेच लोक आता पौष्टिक विज्ञानासह ही प्रथा स्वीकारत आहेत. फूड लेबले वाचून, संतुलित जेवणाविषयी स्वत: ला शिक्षित करून, एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) वाढविणार्‍या पदार्थांपासून सावधगिरी बाळगणे आणि त्याऐवजी एचडीएल (चांगले कोलेस्ट्रॉल) वाढवणा those ्यांची निवड करून किंवा बहु-स्त्रोत मिश्रित तेलांची निवड करून, माता पारंपारिक स्वयंपाक आणि पुरावा-आधारित अन्न विज्ञान यांच्यातील अंतर कमी करीत आहेत. जुन्या आणि नवीन दरम्यानची ही नैसर्गिक समन्वय कुटुंबातील सदस्यांच्या विकसनशील आरोग्य आणि चव गरजा भागविण्यात मदत करते.
