PC: lifeberrys

आम कई लोगों का पसंदीदा फल है। आम पन्ना या आमरस का सेवन तो आपने किया होगा लेकिन आज हम आपके लिए आम की रबड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं। इसका स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं। 

सामग्री

आम - 2
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
दूध - 1 लीटर
शक्कर - ¼ कप
बादाम - 5 से 6 कटे हुए
काजू - 5 से 6 कटे हुए
पिस्ता - 5 से 6 कटे हुए

विधि

- सबसे पहले आम को छील लें और इसके बाद इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद दूध को कड़ाही डालें और माध्यम आंच पर गर्म होने दें। 
-इसे कलछी से चलाते रहें जिस से ये चिपके ना। जब दूध में उबाल आ जाए, तो गैस को धीमा कर दें।
- जब दूध पर मलाई की पतली परत आ जाए तो इसे चमचे की मदद से कड़ाही के किनार पर रख दें। 
- इसी तरह जब दूध में और मलाई आती जाए तो करछी की मदद से साइड करते जाएं। इस तरह दूध को आधा होने तक उबालना है।
- दूध जब आधा रह जाए तो आपको इसके अंदर चीनी मिलनी है। इसके बाद इसे 10 से 15 मिनट तक पकने दें। मलाई के सभी लच्छे दूध में मिला लें। फिर गैस बंद कर दें।
- अब आपको इसके अंदर इलायची पाउडर, बादाम , कटे हुए काजू और पिस्ता मिलाने हैं और रबड़ी को ठंडा होने दें। 
- जब रबड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें कटे हुए आम डाल दें। इसके ऊपर ड्राईफ्रूट्स से गार्निश करें।