गेल्या महिन्यात जम्मू -काश्मीरमधील दहशतवादी हल्ल्यानंतर भारत आणि पाकिस्तान यांच्यात वाढत्या तणावाच्या पार्श्वभूमीवर, जयपूरमधील अनेक गोड दुकानांनी 'म्हैसूर पाक' या आयकॉनिक 'मैसूर श्री' म्हणून विकल्या जाणा .्या लोकप्रिय वस्तूंचे नाव बदलले आहे. रॉयल कुकच्या महान नात्याने म्हैसूर पॅलेस किचनमध्ये राजा कृष्णराजा वाडियार चतुर्थाच्या कारकिर्दीत मैसूर पाकचा शोध लावण्याचे श्रेय दिले आहे.

रॉयल कुक काकसुरा मडप्पा यांचे वंशज एस नटराज, जो अजूनही म्हैसूरमध्ये म्हैसूर पाक बनवितो आणि विकतो, त्याने सांगितले न्यूज 18“याला म्हैसूर पाक म्हणा – आमच्या पूर्वजांनी या शोधासाठी दुसरे नाव असू शकत नाही.” ते पुढे म्हणाले, “जसे प्रत्येक स्मारक किंवा परंपरेचे त्याचे नाव आहे त्याप्रमाणे म्हैसूर पाक देखील करते. ते बदलले जाऊ नये किंवा चुकीचे वर्णन केले जाऊ नये.”

नावाच्या उत्पत्तीचे स्पष्टीकरण देताना नटराज म्हणाले, “कन्नडमधील 'पाका' हा शब्द एक साखरयुक्त सिरपचा संदर्भ आहे. तो म्हैसूरमध्ये तयार झाल्यापासून, तो म्हणून ओळखला जाऊ लागला. म्हैसूर पाक? याला दुसरे काहीही म्हणण्याचा प्रश्न नाही. “

मूळ नाव टिकवून ठेवण्याच्या महत्त्ववर जोर देताना ते म्हणाले, “जेव्हा आपण जगात जिथे जाल तेथे, जेव्हा कोणी पाहिले तेव्हा गोडते त्याला म्हैसूर पाक ओळखण्यास आणि कॉल करण्यास सक्षम असावेत. कोणालाही त्याचे नाव बदलण्याचा अधिकार नाही. “

कर्नाटकच्या मायसुरूमध्ये हे कुटुंब प्रख्यात गुरु मिठाई चालवत आहे. आता त्याच्या पाचव्या पिढीत, दुकान मूळत: राजवाड्याच्या भिंतींच्या पलीकडे आणि सार्वजनिक डोमेनमध्ये रॉयल स्वीट लोकप्रिय करण्यासाठी नटराजच्या आजोबांनी सुरू केले होते.

हेही वाचा:कर्नाटकमध्ये व्हायरल व्हिडिओ शो मेकोर पाक बनवित आहे, इंटरनेट प्रतिक्रिया देते

कुटुंबातील चौथ्या पिढीतील सदस्य सुमेग एसच्या मते, म्हैसूर पाक गोडपेक्षा बरेच काही आहे. यामध्ये म्हैसुरू आणि कर्नाटकसाठी खोल सांस्कृतिक आणि ऐतिहासिक महत्त्व आहे.

“म्हैसूर पाक हा म्हैसुरू, कर्नाटक आणि कन्नडिगा समुदायाचा अभिमान आहे. हे आपल्या लोकांची गोडपणा आणि कन्नड संस्कृतीची श्रीमंत प्रतिबिंबित करते. आम्ही फक्त आपल्या पूर्वजांनी तयार केलेल्या गोड – म्हैसूर पाक – जे आता जागतिक स्तरावर ज्ञात आहे.

हरभरा पीठ, साखर आणि उदार प्रमाणात तूप वापरुन तयार केलेले, म्हैसूर पाक त्याच्या कुरकुरीत परंतु तोंडात वितळण्यासाठी ओळखले जाते. विशेषत: सण आणि कौटुंबिक उत्सव दरम्यान ही भारतभर एक लोकप्रिय उपचार आहे.