Restoran Spanyol baru akan segera hadir di Jakarta menyambut para tamu. Menu di restoran ini menggabungkan proses memasak Spanyol yang kebanyakan dipanggang.
Pilihan restoran di Jakarta akan semakin beragam dengan hadirnya sebuah restoran Spanyol di kawasan Selatan. Restoran yang bertempat di Hotel Gran Melia Jakarta ini menghadirkan konsep yang modern, tetapi berkesan hangat.
Erre & Urrechu akan hadir di tengah-tengah warga Jakarta dalam memberikan pengalaman kuliner yang menarik. Restoran ini milik Chef Inigo Urrechu asal Barcelona yang juga mengelola langsung Erre & Urrechu di Spanyol.
|
Hadirnya Erre & Urechu di Jakarta ini adalah debut perdana sang chef di kawasan Asia Tenggara. Chef Inigo Urrechu menjelaskan soal nama 'Erre' pada restorannya yang berarti 'membakar' dalam bahasa Basque.
"Erre dalam bahasa Basque ini berarti 'membakar'. Ini mengapa kalian bisa melihat bahwa di dapur kita api berkobar karena kebanyakan menunya harus dipanggang," ungkap Chef Inigo Urrechu saat ditemui detikFood (25/5).
Dari arti itulah, restoran ini menyajikan menu spesial yang kebanyakan dipanggang di atas api langsung. Dapur dari Erre & Urrechu juga terlihat dari area duduk dan tampak api berkobar menandakan proses pemanggangan tak padam.
Chef Alejandro García Martín, Head Chef Erre & Urrechu yang akan memimpin di cabang Jakarta ini juga menjelaskan terkait cara memasak yang dipanggang menjadi ciri khas mereka sebagai orang Spanyol.
"Memasak di atas api ini menjadi ciri khas Erre, dan ini juga yang ingin kami tunjukkan di Jakarta. Ini juga termasuk tradisi yang penting bagi, khususnya di Basque. Kita terbiasa memanggang daging hingga sayuran," jelas Chef Alejandro García Martín.
|
Menu makan siang lengkap dan lezat akan memanjakan selera para tamu yang berkunjung ke Erre & Urrechu. Mulai dari appetizer, main course, hingga dessert bisa dinikmati.
Selain memasak di atas api, ciri khas lainnya adalah menyajikan hidangan yang segar berkualitas. Terlihat pada sajian appetizer berupa oyster yang disajikan dengan saus jalapeno.
Menu appetizer lain yang disajikan ada Tiger prawl roll salad, Grilled avocado salad, 3 Hours Braised Ribeye Croquettes, Tiger Shrimp Croquetes, dan Mini Buttery Brioche with King Crab Zesty Mayonnaise.
|
Memasuki menu main course ada Grilled Octopus yang disajikan bersama mashed potato. Gurita yang terkenal alot disajikan empuk lembut di Erre & Urrechu, ini karena proses memanggangnya memakan waktu yang lama. Kentang tumbuknya juga terasa nikmat dan berbumbu, untuk kentang juga dipanggang terlebih dahulu.
Australian Wagyu Ribeye Steak MB 4-5 menjadi bintang dari Erre & Urrechu. Steak di sini menggunakan dry aged beef yang menghasilkan tekstur lembut dengan rasa gurih dan smoky.
Beefsteak ini dapat dinikmati bersama paprika panggang dan leek panggang yang menghasilkan perpaduan unik. Nikmat juga ketika ditaburkan sea salt dan cincangan almond, serta sambala.
|
Chef Alejandro García Martín membuat saus spesial untuk Erre & Urrechu Jakarta yang disebut sambala terinspirasi dari sambal. Saus ini terbuat dari paduan cabai, paprika, dan vinegar menghasilkan rasa pedas agak asam.
Ditutup dengan dessert ringan berupa churros dan chocolate sauce. Tersedia dua tipe saus cokelat, berupa dark chocolate yang dilelehkan dan es krim cokelat panggang.
Set menu makan siang dari Erre & Urrechu di Hotel Gran Melia Jakarta ini secara resmi dapat dinikmati pada 13 Juni 2025.
