दही ही केवळ भारतीय अन्नातील चव वाढविणारा घटक नाही तर आरोग्यासाठी देखील खूप फायदेशीर मानला जातो. पण अलीकडे गोड दही वि. खारट दही त्याबद्दल चर्चा अधिक तीव्र झाली आहे. बर्‍याच लोकांना ते साखरेने खायला आवडते, नंतर थोडे मीठ घालून. आता हा प्रश्न उद्भवतो की आरोग्याच्या बाबतीत कोणता पर्याय चांगला आहे?
दहीमध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन बी सारख्या अनेक पोषक घटक असतात. याशिवाय हे प्रोबायोटिक गुणधर्मांनी समृद्ध आहे, जे आपल्या पाचन तंत्रामध्ये सुधारणा करते. परंतु जेव्हा आपण त्यात साखर किंवा मीठ घालतो तेव्हा त्याचा त्याच्या गुणधर्मांवर परिणाम होतो?
आरोग्य तज्ञांचा असा विश्वास आहे की त्यामध्ये उपस्थित फायदेशीर जीवाणू (चांगले बॅक्टेरिया) च्या संख्येत दहीमध्ये मीठ कमी करणे. हे जीवाणू शरीराची पाचक प्रणाली आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत बनवतात. अशा परिस्थितीत, खारट दही शरीरासाठी कमी फायदेशीर ठरते.
जर एखाद्या व्यक्तीस उच्च बीपी समस्या असेल तर गोड दही वि. खारट दही हे त्यातून फक्त गोड दही निवडावे. मीठ जास्त प्रमाणात रक्तदाब वाढवू शकतो.
आयुर्वेद असे नमूद करते की दहीमध्ये मिसळलेल्या मीठ खाणे पित्त दोष वाढवू शकते. हे शरीराची जळजळ, डोकेदुखी, अपचन यासारख्या समस्या प्रदान करते.
जेव्हा साखर दहीमध्ये जोडली जाते, तेव्हा त्यामध्ये असलेले चांगले बॅक्टेरिया जिवंत राहतात. हे पाचक प्रणाली निरोगी ठेवते आणि पोटात जळजळ होण्यास आराम देते. म्हणूनच गोड दही वि. खारट दही चर्चेत बर्‍याच प्रकरणांमध्ये गोड दही अधिक चांगले दिसते.
गोड दही खाल्ल्याने शरीराला अधिक कॅलरी मिळतात. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांनी ते मर्यादित प्रमाणात वापरावे.
मधुमेहासह संघर्ष करणा people ्या लोकांसाठी गोड दही वि. खारट दही साखर किंवा मीठ नसल्यास त्यात कोणताही पर्याय सुरक्षित नाही. गोड दही रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकते.
डॉक्टर आणि पोषणतज्ज्ञांचा असा विश्वास आहे की अप्रचलित दही, म्हणजे साधा दही सर्वोत्कृष्ट आहे. हे केवळ पचन चांगलेच ठेवत नाही, परंतु त्याचे कोणतेही दुष्परिणाम देखील होत नाहीत.
जर आपण आधीच लठ्ठपणा, मधुमेह किंवा उच्च बीपी सारख्या एखाद्या आजाराने ग्रस्त असाल तर गोड दही वि. खारट दही विचारपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.
गोड दही वि. खारट दही जर तुलनेत पाहिले तर, गोड दही थोडी अधिक फायदेशीर ठरू शकते, परंतु मर्यादित प्रमाणात आणि केवळ विशेष परिस्थितीतही हे फायदेशीर आहे. खारट दही चांगल्या जीवाणूंच्या विघटनास कारणीभूत ठरते, तर काही परिस्थितींमध्ये गोड दही देखील हानिकारक असू शकते. अशा परिस्थितीत, आपण आरोग्याबद्दल बोलल्यास, नंतर मीठ आणि साखरशिवाय साधा दही हा एक उत्तम पर्याय मानला जाऊ शकतो.
