कँडी आणि सॉफ्ट ड्रिंकपासून ते ब्रेड आणि साफपर्यंत प्रत्येक गोष्टीत आढळणार्‍या आधुनिक आहारातील साखर हा सर्वात सामान्यपणे वापरला जाणारा पदार्थ आहे. हे द्रुत उर्जेचा स्फोट प्रदान करू शकते, परंतु अतिरिक्त साखरेचे सेवन मेंदूच्या आरोग्यावर तीव्र परिणाम होऊ शकते. अलीकडील संशोधनात असे दिसून आले आहे की उच्च-साखर आहारामुळे स्मृती, मनःस्थिती, शिकण्याची क्षमता आणि मानसिक विकारांच्या मेनकचा धोका देखील वाढू शकतो.
चला शुगर मेंदूवर कसा परिणाम करतो आणि मध्यम महत्त्वाचे आहे हे शोधून काढूया:-
जेव्हा आपण साखर वापरता तेव्हा आपला मेंदू डोपामाइन-ए “फील-गुड” रसायन सोडतो कृपया आणि बक्षीस. हा प्रतिसाद निकोटीन किंवा अल्कोहोल सारख्या व्यसनाधीन पदार्थांसह अस्पष्ट आहे. कालांतराने, सातत्याने उच्च साखरेचे सेवन डोपामाइन रिसेप्टर्सचे निराकरण करू शकते, म्हणजे समान “उच्च” मिळविण्यासाठी आपल्याला अधिक साखर आवश्यक आहे. या पॅटर्नमुळे व्यसन पुन्हा येऊ शकत नाही.
अभ्यासाने असे सुचवले आहे की परिष्कृत साखरेचे आहार नकारात्मकपणे संज्ञानात्मक कार्यावर परिणाम करू शकतो. विशेषतः, साखर मेंदूत जळजळ आणि मेंदू-विकृत न्यूरोट्रॉफिक फॅक्टर (बीडीएनएफ) च्या उत्पादनास कमी केली गेली आहे, जे स्मृती आणि शिकण्यात गुंतलेले एक महत्त्वाचे रसायन आहे. यामुळे मेंदूला नवीन कनेक्शन तयार करणे कठिण होते – माहिती टिकवून ठेवण्याच्या आपल्या क्षमतेवर परिणाम करते आणि नवीन परिस्थितीशी जुळवून घेते.
जरी साखर कदाचित तात्पुरती आराम देऊ शकते, परंतु कालांतराने चिंता आणि नैराश्याची लक्षणे खराब होऊ शकतात. क्रॅश झाल्यानंतर रक्तातील साखरेच्या स्पाइक्समुळे मूड स्विंग्स, चिडचिडेपणा आणि थकवा येऊ शकतो. संशोधनात उच्च साखरेचे सेवन आणि उदासीनता होण्याच्या वाढीच्या जोखमी दरम्यानचे संबंध देखील आढळले आहेत, विशेषत: अ‍ॅडलेसेंट्स आणि प्रौढांमध्ये जे सुगम आहार घेतात.
सुगरचा दीर्घकालीन ओव्हरकॉन्सप्शन अल्झायमर रोग आणि इतर न्यूरोडोजेनेरेटिव्ह परिस्थितीच्या विकासाच्या उच्च जोखमीशी जोडलेला आहे. काही संशोधक अगदी अल्झायमरच्या “टाइप 3 मधुमेह” म्हणून संबोधतात कारण इन्सुलिन प्रतिरोधक मार्गामुळे – अत्यधिक साखरेमुळे उद्भवते – ब्रिन पेशींचे नुकसान करू शकते. दीर्घकालीन भारदस्त रक्तातील साखरेची पातळी मेंदूत कार्य बिघडू शकते आणि संज्ञानात्मक घट वाढवू शकते.
उच्च साखरेचे सेवन मेंदूमध्ये जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावास कारणीभूत ठरू शकते. या प्रक्रियेमुळे पेशींचे नुकसान होते, मेंदूचे कार्य कमी होते आणि विविध न्यूरोलॉजिकल समस्यांशी संबंधित असतात. मेंदूत तीव्र जळजळ उदासीनता, मेंदूत धुके आणि अगदी मेंदूच्या गंभीर क्षेत्रात संकुचिततेशी जोडली गेली आहे जसे की हिप्पोकॅम्पस, जे स्मृतीसाठी आवश्यक आहे.
फळ आणि भाज्यांमध्ये आढळणारी नैसर्गिक साखर संयमात सुरक्षित असते, प्रक्रिया केली जाते आणि जोडलेल्या साखरेमुळे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास मेंदूच्या आरोग्यास लक्षणीय नुकसान होऊ शकते. जागरूकता ही स्नॅक्स आणि पेये कमी करणे, संपूर्ण पदार्थ निवडणे आणि संतुलित आहाराचे मुख्य कारण म्हणजे आपण आपल्या मेंदूला प्रथिने आणि मानसिक स्पष्टता आणि भावनिक कल्याण दोन्ही सुधारू शकता.
(हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि पात्र वैद्यकीय व्यावसायिकांनी प्रदान केलेल्या सल्ल्यासाठी पर्यायांचा सल्ला घेतला पाहिजे.)
