इना गार्टनची फुलकोबी टोस्ट डिनर पार्टी हिट होती
Marathi July 06, 2025 05:25 AM

  • इना गार्टनची फुलकोबी टोस्ट – क्रीमी, पृथ्वीवरील, खारट, कुरकुरीत आणि गोड – आमच्या एकमताने पार्टी हिट होती.
  • ही समाधानकारक डिश मस्करपोन, ग्रुयरे, प्रोसीयूट्टो, चिली फ्लेक्स आणि जायफळ सह बनविली गेली आहे.
  • पेपरिकाच्या हिटसह टोस्टेड देश-शैलीतील भाकरीवर चमच्याने, नंतर बुडबुडीपर्यंत ब्रॉयल करा.

वर्षानुवर्षे, माझे मित्र आणि मी अर्ध-नियमित “सपर क्लब” मेळाव्याचे आयोजन करीत आहोत, जे मूलत: फॅन्सी, थीम असलेली पोटलक्स आहेत. आम्ही आमच्या मेनूला प्रेरणा देण्यासाठी एक कूकबुक, पाककृती किंवा शेफ निवडण्याचे वळण घेतो आणि प्रत्येक व्यक्ती कॉकटेलपासून मिष्टान्न पर्यंत खरोखर नेत्रदीपक मल्टीकोर्स जेवण तयार करण्यासाठी डिश किंवा दोनचे योगदान देते. वर्षानुवर्षे आम्ही योटम ओटोलेन्गी, ison लिसन रोमन आणि मेलिसा क्लार्क कडून काहींची नावे शिजवल्या आहेत.

आमचा नवीनतम सपर क्लब माझ्या मित्राच्या आधुनिक, उंच, जेवण-इन किचनमध्ये होता. आम्ही या क्षणी रोमांचक, वर्तमान आणि नाविन्यपूर्ण वाटणार्‍या कोणालाही स्वयंपाक करण्याकडे झुकत असल्याने, ज्यांचे कार्य वेळ ओलांडले आहे अशा शेफकडे परत जाणे आम्हाला चांगले वाटले. अर्थात, आम्ही इना गार्टेनच्या जगात बुडविले, काळजीपूर्वक तिच्या स्वाक्षरी स्वाद आणि तंत्रांचे प्रदर्शन करणारे मेनू क्युरेट केले. तिच्या बॅचसह उघडत आहे डाळिंब गिमलेट्स आणि एक कलात्मक आणि प्रेरित चीज प्लेट, रात्री एक चांगली सुरुवात होईल. ते किती सोपे आहे? मग तिच्या कल्पित कडे जा “परिपूर्ण” भाजलेली कोंबडी, परमेसन-भाजलेले ब्रोकोली आणि ती उबदार अंजीर आणि अरुगुला कोशिंबीरआम्ही एक प्रसार तयार केला ज्यामुळे अनवाणी पाय कॉन्टेसा अभिमान वाटेल. आणि मी, थोडा घाबरलो. मला समजावून सांगा.

संशयीपणा आणि मी जुने मित्र आहोत, विशेषत: जेव्हा माझ्या साहसी टाळूसाठी थोडेसे प्रतिबंधित वाटते अशा पाककृतींचा विचार केला जातो. म्हणून आम्ही मजकूर पाठवताना, अक्षरशः मेनूची योजना आखत असताना, एक डिश होती, विशेषत: मी खरोखर उत्सुक नसतो – फुलकोबी टोस्ट? माफ करा, इना! मला बर्‍याच प्रकारांमध्ये फुलकोबी आवडतात आणि मी ते नियमितपणे खातो.

पण मी निराशासाठी स्वत: ला ब्रेस केले. त्यास अधिक चवदार घटक, किंवा मी जबरदस्त मानतात अशा घटकांसह एकत्रित करण्याची कल्पना (ग्रुयरे – माझ्याकडे येऊ शकत नाही!) किंवा दबदबा निर्माण करणारे (हॅलो, जायफळ!), खरोखर मला अपील केले नाही. मी फुलकोबी आणि इतर सर्व ब्रॅसिकास यांना acid सिड किंवा मसाला आणि ठळक, अत्यधिक आत्मविश्वास असलेल्या स्वादांसह उजळण्यासाठी अधिक पसंत करतो. आणि जर मी प्रामाणिक असेल तर या डिशने आमच्या स्टार्च म्हणून काम करणा this ्या कल्पनेबद्दल मी थोडेसे निराश झाले. माझा क्रिस्टल बॉल दुरुस्तीसाठी असावा, कारण, ओओएफ, मी चुकीचे होते – हे नम्र et प्टिझर माझ्या स्मग ट्रॅकमध्ये मला थांबवणार आहे.

नाट्यमय आवाजाच्या जोखमीवर, मी या कुरकुरीत, श्रीमंत टोस्टचा पहिला चावा घेताच मला वाटले की मी एका चकचकीत जागे झालो आहे. आणि, एक प्रकारे मी होतो. मी ओव्हरडोन आणि कंटाळवाणे काहीतरी अपेक्षित केले आहे, परंतु त्यांना स्वत: चा चाखणे हा एक नवीन स्वयंपाकाचा अनुभव वाटला. घटक, फ्लेवर्स आणि पोत यांचे संयोजन परिपूर्णपणे पूरक होते आणि एकमेकांना उत्थान होते. फुलकोबी टोस्ट होते – मी हे सांगत नाही? –एक प्रकटीकरण?

भाजलेल्या फुलकोबीच्या फ्लोरेट्सला चिरडलेल्या लाल मिरचीपासून सूक्ष्म उष्णतेसह ओतले गेले, तर मलईदार मस्करपोन आणि मेल्टी ग्रुयरे यांनी एक विघटनशील समृद्धी दिली. प्रोसीयूट्टोने एक चवदार कॉन्ट्रास्ट जोडला आणि जायफळाने देखील एक सूक्ष्म उबदारपणा आणला ज्याने सर्वकाही एकत्र जोडले. तरीही मी ही कहाणी लिहित असतानाही, अर्ध्या प्लेटच्या (शब्दशः) खाण्याच्या जिवंत अनुभवासह, तरीही मी यावर विश्वास ठेवू शकत नाही ही डिश ते जितके चांगले होते तितके चांगले होते. हे अनपॅक करताना, मला असे वाटते की माझ्या मेंदूत खोलवर एन्कोड केलेले असा विश्वास आहे की हे घटक एकमेकांच्या संयोजनात, उत्साहात कमतरता आहेत. परंतु सत्य हे आहे की, त्यांचे क्रीमयुक्त, पृथ्वीवरील, खारट, कुरकुरीत आणि गोड यांचे संयोजन अत्यंत समाधानकारक आहे, प्रत्येक घटक एक अनपेक्षित विजेता तयार करण्यासाठी सुसंवाद साधत आहे.

अबे लिटलजोहन


कारण मला माहित आहे की आपण हे आपल्या “बनवण्यासाठी” यादीमध्ये जतन कराल, ते एकत्र खेचणे किती सोपे आहे यावर मी तुम्हाला सांगू इच्छितो. ऑलिव्ह ऑईल, चिली फ्लेक्स आणि मीठ आणि मिरपूड सह कोमल आणि तपकिरी होईपर्यंत फुलकोबी फ्लोरेट्स भाजून आपण प्रारंभ कराल. नंतर त्यांना एका वाडग्यात मलईदार मस्करपोन, नटी ग्रुयरे, खारट प्रोसीयूट्टोचे पातळ काप आणि जायफळाचा स्पर्श सह मिसळा. प्रक्रियेवर विश्वास ठेवा. टोस्टेड कंट्री-स्टाईल ब्रेडच्या उदार तुकड्यांवर त्या चांगुलपणाला चमच्याने त्यास पेपरिकाने दाबा आणि बुडबुडे होईपर्यंत ब्रॉयल. टोस्टला प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि ताजे परम, chives आणि फ्लॅकी मीठ शिंपडण्यासह समाप्त करा. Voilà! आयएनएची हास्यास्पदपणे मधुर फुलकोबी टोस्ट!

अधिक टोस्टसाठी माझ्या प्लेटवर जागा तयार करण्यासाठी माझी ब्रोकोली आणि कोंबडी बाजूला ठेवून, लवकरच हे स्पष्ट झाले की मी या चीझी टारटिनसह एकटाच मारला नाही. जसे आम्ही रेंगाळले आयएनएची डार्क चॉकलेट टार्ट आणि डिनरनंतरचे पेय, कथा अदलाबदल करतात आणि प्रत्येक शेवटच्या चाव्याव्दारे वाचवतात, माझे सहकारी रात्रीचे जेवण आणि मी रात्रीच्या आमच्या आवडत्या पदार्थांबद्दल बोललो. माझ्या आश्चर्यचकिततेने, फुलकोबी टोस्ट संपूर्ण पक्षाचा एकमताने स्लीपर हिट म्हणून उदयास आला – अगदी नंतर एका मित्राने आमच्या मजकूराच्या धाग्यात परत जाण्याचा प्रयत्न केला आणि मी उद्धृत करतो, “ओएमजी फुलकोबी टोस्ट्स !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 🔥”जर ते मान्यता नसेल तर मला काय माहित नाही.

या इना गार्टेन-प्रेरित डिनर पार्टीमधून मी एक धडा शिकला असेल तर, उशिर साध्या डिशच्या सामर्थ्यास कधीही कमी लेखू नये. आणि देखील, हा वेळ वाया घालवला आहे कधीही आयएनएचा संशयी व्हा. या फुलकोबी टोस्ट्स, त्यांच्या स्वाद आणि पोतांच्या परिपूर्ण संतुलनासह, अंतिम गर्दी-सुखद असल्याचे सिद्ध झाले-हा इना च्या पाककला अलौकिक बुद्धिमत्तेचा एक पुरावा आणि नवीन पाककृतींचा प्रयत्न करताना नेहमीच मुक्त मन (आणि मुक्त टाळू) ठेवण्याचे स्मरणपत्र.

पुढच्या वेळी जेव्हा आपण डिनर पार्टीची योजना आखत असाल किंवा फक्त स्टँडआउट अ‍ॅपेटिझरची तळमळ कराल, तेव्हा या फुलकोबी टोस्ट बनवा. ते आमच्या आयएनए-प्रेरित सपर क्लबमध्ये जसे होते त्याप्रमाणे शोचा स्टार असल्याचे ते निश्चितपणे आहेत.

© Copyright @2025 LIDEA. All Rights Reserved.