तुम्हाला तिखट खायला आवडते का? असं असेल तर काळ्या मसाल्याची आमटी कशी करतात, हे आज जाणून घ्या. तुम्हाला घरी काळ्या मसाल्याची आमटी (Black masala amti) बनवायची असेल तर ही माहिती तुमच्यासाठी फायदेशीर आहे. काळ्या मसाल्याच्या आमटीचे साहित्य आणि कृती चला तर मग जाणून घेऊया.
काळ्या मसाल्याची आमटी (Black masala amti) बनवण्यासाठी, प्रथम काळा मसाला तयार करावा लागतो. त्यानंतर कांदा, खोबरे, लसूण, आले, मसाले आणि डाळीचे मिश्रण वाटून घ्यावे. फोडणीत हिंग, मोहरी, कढीपत्ता आणि वाटलेले मिश्रण घालून चांगले परतून घ्यावे. आवश्यकतेनुसार पाणी आणि मीठ घालून आमटीला उकळी आणावी.
साहित्य:काळा मसाला (Black masala)
कांदा (Onion)
खोबरे (Coconut)
लसूण (Garlic)
आले (Ginger)
डाळ (Dal) – चणा डाळ (Chana dal) किंवा इतर डाळी
तेल (Oil)
हिंग (Asafoetida)
मोहरी (Mustard seeds)
कढीपत्ता (Curry leaves)
मीठ (Salt)
पाणी (Water)
गरजेनुसार गरम मसाला (Garam masala)
कोथिंबीर (Coriander)
काळ्या मसाल्याची आमटीचे साहित्य वर तुम्ही वाचले. आता काळ्या मसाल्याची आमटीची कृती पुढे जाणून घ्या.
कृती: 1. काळा मसालाकाळा मसाला बनवण्यासाठी, धने, जिरे, मिरी, लवंग, दालचिनी, वेलची, जायपत्री, सुंठ, बदामी फूल, शहाजिरे, तमालपत्र इत्यादी मसाले भाजून घ्या. थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
2. डाळ भिजवणेडाळ 2-3 तास पाण्यात भिजत ठेवा.
3. वाटणकांदा, खोबरे, लसूण, आले भाजून घ्या. थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये डाळीसोबत वाटून घ्या.
4. फोडणीएका भांड्यात तेल गरम करून त्यात हिंग, मोहरी आणि कढीपत्ता टाका.
5. आमटी शिजवणेवाटलेले मिश्रण घालून चांगले परतून घ्या. त्यात हळद, तिखट, गरम मसाला आणि मीठ टाका. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून आमटीला उकळी आणा.
6. गरमागरम सर्व्ह कराआमटी चांगली शिजल्यावर कोथिंबीर घालून सजवा आणि गरमागरम भाकरी किंवा चपातीसोबत सर्व्ह करा.
तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार डाळींची निवड करू शकता. आमटीची जाडी तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता. काळा मसाला घरी बनवण्याऐवजी बाजारात उपलब्ध असलेला मसालाही वापरू शकता. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मसाले आणि मिरच्यांचे प्रमाण कमी-जास्त करू शकता. ही आमटी खाण्यास खूप झणझणीत लागते. तुम्ही अगदी कधीही ही आमटी बनवू शकतात.
