แพทย์ถกสนั่น หลังวิจัยเผย ดื่มกาแฟชนิดนี้ เพิ่มความเสี่ยงตาบอด-โรคจอตาเสื่อม สูงเกือบ 7 เท่า ชี้ยังเร็วเกินไปที่จะสรุป เตรียมศึกษาต่อ

ไม่ว่าจะเป็นคนรักลาเต้ ชื่นชอบมอคค่า หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญเอสเปรสโซ แต่ละคนมีความชอบที่แตกต่างกันเมื่อพูดถึงกาแฟ แต่จะเป็นอย่างไรหากการเลือกดื่มกาแฟไม่ใช่เพียงเรื่องของรสนิยมและความชื่นชอบ การดื่มกาแฟต้องเลือกให้มากยิ่งขึ้น เพราะอาจส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง

การศึกษาที่เผยแพร่ล่าสุดในวารสาร Food Science & Nutrition พบว่าการดื่มกาแฟสำเร็จรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคจอตาเสื่อมจากอายุ (AMD) ซึ่งเป็นโรคตาที่ส่งผลต่อการมองเห็นตรงกลาง ทำให้เกิดการมองเห็นเบลอหรือปัญหาการมองเห็นอื่น ๆ

นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษากว่า 500,000 คนในธนาคารชีวภาพสหราชอาณาจักร (UK Biobank GWAS) โดยแบ่งผู้เข้าร่วมเป็นกลุ่มการบริโภคกาแฟปลอดคาเฟอีน กาแฟบด และกาแฟสำเร็จรูป และค้นพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปและมีพันธุกรรมเอื้อมีความเสี่ยงสูงถึง 700% ในการเป็นโรคจอตาเสื่อมแบบแห้ง ซึ่งเป็นรูปแบบที่พบบ่อยกว่าและปัจจุบันยังรักษาไม่หาย

นายแพทย์หลิว ซือเหว่ย นักวิจัยจากภาควิชาจักษุวิทยา โรงพยาบาลซื่อหยันไท่เหอ มหาวิทยาลัยการแพทย์หูเป่ย ประเทศจีน อธิบายต่อสื่อเมดิคอลนิวส์ทูเดย์ว่า “ความซ้ำซ้อนทางพันธุกรรมนี้บ่งชี้ว่าอาจมีเส้นทางทางชีววิทยาหรือกลไกการเผาผลาญที่ใช้ร่วมกัน ซึ่งเชื่อมโยงความชอบกาแฟสำเร็จรูปกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอตาเสื่อมแบบแห้ง”

“การค้นพบนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกใหม่เกี่ยวกับการเกิดโรค AMD และเสนอทิศทางที่มีศักยภาพสำหรับกลยุทธ์การป้องกันแบบเฉพาะบุคคล เช่น การแทรกแซงวิถีชีวิตที่อิงจากข้อมูลพันธุกรรม”

จากโรค AMD 2 ชนิด ผู้ป่วยส่วนใหญ่เป็นโรคจอตาเสื่อมแบบแห้งส่งผลต่อมาคูลา ซึ่งเป็นบริเวณเล็ก ๆ ด้านหลังของเรตินาที่รับผิดชอบต่อการมองเห็นตรงกลาง เมื่อความเสียหายดำเนินไป ผู้ป่วยอาจมีอาการเห็นภาพเบลอ มีปัญหาในการอ่าน และในที่สุดสูญเสียการมองเห็นอย่างถาวร ส่วนโรค AMD แบบเปียกเกิดจากหลอดเลือดผิดปกติที่เจริญเติบโตในด้านหลังของตา ทำลายมาคูลา

แม้ว่าปัจจัยเสี่ยงอย่างอายุและพันธุกรรมจะเป็นสิ่งที่ควบคุมไม่ได้ แต่การเลือกวิถีชีวิตเช่น อาหาร การออกกำลังกาย และการสูบบุหรี่ มีบทบาทสำคัญ นักวิจัยขณะนี้กำลังเพิ่มความชอบกาแฟเข้าไปในรายการดังกล่าว

นายแพทย์หลิว ซือเหว่ยกล่าวว่า โรค AMD เป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็นในผู้สูงอายุในประเทศอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นเหตุผลว่า ทำไมการรับรู้และจัดการปัจจัยทางวิถีชีวิตจึงสำคัญต่อการชะลอความก้าวหน้าของโรค การรักษาการมองเห็น และการปรับปรุงคุณภาพชีวิต

“กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก และอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจให้ผลป้องกันระบบประสาทในขณะเดียวกัน หลักฐานที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าพันธุกรรมมีอิทธิพลต่อความชอบทางอาหาร การศึกษาความโน้มเอียงทางพันธุกรรมต่อการบริโภคกาแฟและความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรค AMD อาจช่วยเปิดเผยความเชื่อมโยงเชิงสาเหตุที่เป็นไปได้ระหว่างอาหารและโรคตา”

ทั้งนี้นักวิจัยระบุว่าไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงต่อโรค AMD แบบเปียก “เรายังมุ่งหวังที่จะทำการวิเคราะห์การติดตามระยะยาวเพื่อชี้แจงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างการดื่มกาแฟและความก้าวหน้าของโรค AMD” นายแพทย์หลิว ซือเหว่ยกล่าว

สำหรับขั้นตอนต่อไปในงานวิจัยนี้ ดร.หลิวกล่าวว่าเธอและทีมวางแผนที่จะตรวจสอบความสัมพันธ์ในประชากรที่เป็นอิสระและดำเนินการศึกษาเชิงหน้าที่เพื่อสำรวจว่าเส้นทางการเผาผลาญที่เชื่อมโยงกับการบริโภคกาแฟสำเร็จรูปเกี่ยวข้องโดยตรงกับพยาธิสรีรวิทยาของโรค AMD หรือไม่

อย่างไรก็ตาม นายแพทย์เดวิด ไอ. เกฟเฟน จากศูนย์การมองเห็นใหม่กอร์ดอนชานซลิน ในลา โจลลา รัฐแคลิฟอร์เนีย กล่าวว่า “การศึกษานี้พบความสัมพันธ์ที่น่าสนใจระหว่างกาแฟสำเร็จรูปกับโรค AMD เนื่องจากประชากรของเรามีอายุยืนยาวขึ้น โรค AMD เป็นหนึ่งในความพิการหลักในประชากรสูงอายุ การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตใด ๆ เพื่อลดความเสี่ยงนี้ควรค่าแก่การสำรวจ”

แม้นายแพทย์เดวิด ไอ. เกฟเฟน จะพบงานวิจัยนี้น่าสนใจ แต่เขาต้องการเห็นความสัมพันธ์ที่ตรงไปตรงมามากกว่านี้ก่อนที่จะบอกผู้ป่วยไม่ให้ดื่มกาแฟสำเร็จรูป โดยกล่าวว่า “ยังเร็วเกินไปที่จะสรุปเกี่ยวกับการดื่มกาแฟสำเร็จรูป”

ด้านนายแพทย์เบนจามิน เบิร์ต จักษุแพทย์ผู้ได้รับการรับรองจากศูนย์การแพทย์เมโมเรียลแคร์ออเรนจ์โคสต์ กล่าวว่าการวิจัยนี้ทำให้เขาหลงใหลในสองแง่มุม “ประการแรก การศึกษานี้แสดงให้เห็นหนึ่งในทิศทางอนาคตของการแพทย์ที่เราได้ยินมา คือการให้การดูแลตามโปรไฟล์ความเสี่ยงดีเอ็นเอเฉพาะของแต่ละคน ในการศึกษานี้ พวกเขาพบว่าคนที่มีเครื่องหมายทางพันธุกรรมบางอย่างและบริโภคกาแฟสำเร็จรูปมีความเสี่ยงต่อโรค AMD แบบแห้งสูงกว่า”

“ซึ่งนำไปสู่ส่วนที่น่าหลงใหลที่สองของการศึกษา คือ อาหารเป็นยา เรากำลังตระหนักมากขึ้นว่าการเลือกอาหารและเครื่องดื่มของเราส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอย่างไร การศึกษานี้ชี้ให้เห็นอีกครั้งถึงอันตรายของอาหารแปรรูปสูง เช่น กาแฟสำเร็จรูปแบบแห้ง เมื่อเปรียบเทียบกับรูปแบบธรรมชาติของกาแฟชงที่ไม่มีความเสี่ยงเพิ่มเติม” ดร.เบนจามินกล่าว