परिपूर्ण पावसाळी दिवसाचा नाश्ता: पावसाळ्यात बाहेर तळलेले अन्न खाल्ल्यामुळे पोटात अस्वस्थ होण्याची भीती अनेकदा होते. अशा परिस्थितीत, हा घरगुती पनीर टिक्का परिपूर्ण आहे. जाड दही, भारतीय मसाले आणि ताज्या भाज्यांसह तयार, हा स्नॅक थंड पावसाळ्याच्या संध्याकाळी गरम चहावर कुटुंबासह खाण्याची मजा दुप्पट करते. आणि हो, जर तुम्हाला अस्सल तंदुरी चव हवी असेल तर कोळशाच्या धुराचा सुगंध जोडण्यास विसरू नका! या अन्नाची चव वेगळी आहे.
हे आश्चर्यकारक टिक्का बनविण्यासाठी आपल्याला या गोष्टींची आवश्यकता असेल:
पनीरचे तुकडे करा: आपल्या आवडीच्या आकारात कट करा.
जाड दही: निचरा झालेल्या दहीचा वापर करा जेणेकरून मेरिनेड पातळ होऊ नये.
आले-लसूण पेस्ट: ते ताजे मैदान असल्यास ते अधिक चांगले आहे.
मसाले: लाल मिरची पावडर, कोथिंबीर, गराम मसाला, जिरे पावडर, तंदुरी मसाला, हळद.
लिंबाचा रस: टिक्कामध्ये थोडासा आंबटपणा आणि चव.
भाजलेले ग्रॅम फ्लोर: हे मॅरिनेडला पनीरला चांगले चिकटून राहण्यास मदत करते.
तेल: मरीनेडसाठी आणि स्वयंपाकासाठी.
मीठ: चव नुसार.
भाज्या: कॅप्सिकम (वेगवेगळ्या रंगांचे), कांदा (चिरलेला).
सजवण्यासाठी: ताजे पुदीना पाने.
स्वयंपाकासाठी: skewers.
मॅरीनेड तयार करा: मोठ्या वाडग्यात जाड दही घ्या. आले-लसूण पेस्ट, लाल मिरची, कोथिंबीर, गॅरम मसाला, जिरे पावडर, तंदुरी मसाला, हळद, लिंबाचा रस, भाजलेले हरभरा पीठ, तेल आणि मीठ मिक्स करावे. ही पेस्ट आपल्या टिक्काची खरी मजा आहे!
पनीर आणि भाज्या मरिटे: तयार केलेल्या मसालेदार मरीनेडमध्ये पनीरचे तुकडे, कॅप्सिकम आणि कांदा घाला आणि त्यांना चांगले कोट करा. कमीतकमी 1 ते 2 तास झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेट करा. हे मसाल्यांना पनीरमध्ये प्रवेश करण्यास अनुमती देईल, टिक्काला अगदी चवदार बनवेल.
मॅरीनेट केलेले पनीर, कॅप्सिकम आणि कांदा थ्रेड करा एकेक करून skewers वर. तुकडे सुगंधितपणे बसतील याची खात्री करा जेणेकरून स्वयंपाक करताना ते खाली पडू नयेत.
तंदूर किंवा ग्रिलवर: आपल्याकडे तंदूर किंवा ग्रिल असल्यास, मध्यम ज्योत गरम करा आणि स्कीव्हर्सना 10-12 मिनिटे बेक करावे. त्या दरम्यान फिरत रहा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी चांगले शिजवतील.
ओव्हनमध्ये: ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी, 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि 15-20 मिनिटे शिजवा.
ग्रिडल वर: आपल्याकडे हे सर्व नसल्यास, काही हरकत नाही! नॉन-स्टिक स्किल्टला थोडेसे तेल लावा आणि मध्यम ज्योत 10-12 मिनिटांसाठी शिजवा, वारंवार फिरत असे, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.
सेवा कशी करावी:
एकदा गरम टिक्का तयार झाल्यावर, त्यांच्यावर थोडासा लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि ताजे पुदीना पानांनी सजवा. हिरव्या चटणी आणि गोल कांद्याच्या रिंग्जसह सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे संयोजन आपल्याला आपल्या बोटांना चाटेल!
काही अतिरिक्त टिपा:
पनीर मऊ करण्यासाठी, आपण दहीसह मॅरीनेशनमध्ये ताजे मलई किंवा मालाई जोडू शकता. हे पनीर आणखी मऊ करेल.
अस्सल तंदुरी चवसाठी: स्वयंपाक केल्यानंतर, एका लहान वाडग्यात कोळसा जाळतो, त्यावर थोडी तूप किंवा तेल घाला आणि त्वरित ते टिक्काच्या जवळ ठेवा आणि त्यास झाकून ठेवा जेणेकरून स्मोकची चव आतमध्ये शोषून घ्या. याला धूनी देना म्हणतात.
म्हणून यावेळी, पावसात बाहेर अस्वास्थ्यकर अन्न खाण्याचा प्रयत्न केला, घरी या मधुर देसी तंदुरी पनीर टिक्काचा आनंद घ्या! आपण प्रयत्न करण्यास तयार आहात?
