SajianSedap.com - Siapa sih yang tak kenal dengan telur gulung?
Jajanan khas anak Sekolah Dasar ini selalu hadir di pertengahan kerumunan.
Penggemar jajanan ini juga banyak, enggak cuma anak SD saja, tapi orang dewasa juga nggak mau kalah.
Kini, semakin banyak ragam jenis telur gulung.
Ada yang mulai ditambahnkan bihun untuk isian, sosis, bakso hingga nugget.
Jajanan ini terbilang jajanan sehat, karena telur sendiri merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
Namun, alangkah baiknya bila Sase Lovers membuat telur gulung sendiri di rumah.
Selain bisa menghasilkan lebih banyak, minyak yang digunakan juga bisa disesuaikan sesuai kebutuhan.
Dan paling penting, penggunaan perbumbuan dan saus untuk cocolan juga lebih sehat.
Membuat telur gulung ala abang-abang pedagang memang bisa jadi tantangan tersendiri, tetapi dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa membuatnya di rumah dengan mudah.
Yuk, simak tips berikut ini.
Bahannya hanya telur saja tanpa campuran tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir atau baking soda sekalipun.
Ini karena secara alami, telur dapat mengembang dan memiliki tekstur halus.
Akan tetapi, penyebab telur gulung gagal, salah satunya adalah karena sedikit kandungan air.
Jadi, begitu masuk ke dalam minyak, telur langsung mengental, padat, dan tidak menyebar.
Anda perlu menambahkan sedikit air yakni 1 sendok makan dan 1 butir telur.
Atau Anda bisa juga menggunakan sendok sayur.
Pastikan saat menggoreng, minyaknya sudah benar-benar panas.
Namun, setelah panas, gunakan api kecil sekadar untuk mempertahankan suhunya saja.
Dengan cara ini, telur gulung akan dapat mengembang sempurna, tapi tidak sampai membuat adonan gosong.
Agar telur tidak jatuh dan menempel di dasar wajan, jumlah minyak yang digunakan harus cukup banyak.
Karena itu juga, sebaiknya Sase Lovers menggunakan wajan cekung sehingga ada cukup jarak dari permukaan minyak ke dasar wajan.
Dalam keadaan masih basah, gulung telur menggunakan tusuk sate sambil dipadatkan.
Goreng kembali deh hingga telur matang.
Gimana, mudah kan?
Recook, yuk! Selamat mencoba, Sase Lovers.
