สตูล จานเด็ด 77 จังหวัด อาหารโบราณ 10 บาท ‘สลัดแขก-ปัสมอส’ หอม มัน หวาน เค็ม รสชาติอร่อยอิ่มท้อง ย้ำใครได้กินก็ต้องติดใจ

ในยุคที่ค่าครองชีพพุ่งสูงขึ้นทุกวัน เงินสิบบาทแทบหาของกินไม่ได้แล้ว แต่ไม่ใช่กับที่นี่—ปัสมอส หรือสลัดแขกโบราณ เจ้าเด็ดในสตูล ที่ยังยืนยันจะขายเพียงถุงละสิบบาท ให้อิ่มท้องได้โดยไม่ต้องคิดเยอะ

“นางสาวยามิตา หมาดมานัง” แม่ค้าหน้าเดิมวัย 42 ปี ชาวบ้านเกตรี (โทร. 087-3915501) บอกเล่าว่า เธอเติบโตมากับหม้อต้มถั่วและกลิ่นหอมของน้ำราดสลัดแขก ตั้งแต่เด็กเคยช่วยน้าขายปัสมอส จนซึมซับสูตรดั้งเดิมติดมือ โตมาก็ยังยืนยันจะคงรสชาติความอร่อยแบบไม่ปรุงลด

“หัวใจของปัสมอสคือน้ำราด” แม่ค้าย้ำเสียงหนักแน่น “ต้องถึงรสถั่ว เคี้ยวไม่กี่ทีแตกในปาก หอม มัน เค็มหวานกำลังดี ถ้าต้มจนแตกเป็นน้ำกะทิ จะไม่อร่อยเลย”

ในหนึ่งถุงราคาเพียงสิบบาท คุณจะได้หมี่ลวกหรือหมี่เหลือง (ตามชอบ) แตงกวาซอย ไข่ต้มแบ่งหนึ่งในสี่ลูก และกุ้งผสมแป้งทอดกรอบ ราดด้วยน้ำถั่วเข้มข้น เสิร์ฟใส่ถุงมัดอย่างเรียบร้อย ในราคา 10 บาท แต่ลูกค้าสามารถนำไปบีบมะนาว เติมพริกสด หรือใส่เนื้อไก่เพิ่ม รสชาติยิ่งเข้มข้น

“เด็กกินง่าย ผู้ใหญ่กินดี” คือคำนิยามที่ลูกค้าหลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกัน

แม่ค้ายามิตาเล่าว่า “เมื่อก่อนช่วยน้าขาย ถุงละห้าบาท พึ่งมาขึ้นราคาตอนของแพง แต่ยังอยากให้คนซื้อได้แบบไม่ต้องลังเล โดยเฉพาะบ้านที่มีลูกหลายคน” วันดีคืนดีขายได้วันละ 150–200 ถุง แต่บางวันตลาดเงียบก็ต้องอดทน

ถ้าใครอยากจัดเต็มแบบ “ไฮโซ” เพิ่มไก่ทอด กุ้งทอดเต็มสูตร ก็สั่งพิเศษได้ ในราคาแค่ 30 บาทต่อชุดเท่านั้น แต่ต้องโทรสั่งล่วงหน้า เพราะของมีจำกัด

ลูกค้าขาประจำ เล่าให้ฟังว่า ทุกครั้งที่เดินตลาดแล้วเห็นปัสมอส จะอดใจไม่ไหว “ราคาแค่สิบบาทแต่กินอิ่ม รสชาติอร่อยจนรู้สึกดีต่อใจ โดยเฉพาะน้ำราดถั่วลิสง หอม มัน ลงตัวสุดๆ”

สำหรับใครอยากตามไปลิ้มรสความอร่อยแบบโบราณแท้ๆ แม่ค้ายามิตามีขายตามตลาดชุมชนสตูลตลอดทั้งสัปดาห์

ตารางออกขายปัสมอส ตลาดชุมชนสตูล
วันจันทร์ ตลาดเช้า หัวสะพานเกตรี
วันพุธ ตลาดเย็น บ้านดุ
วันพฤหัสบดี ตลาดเช้า กาเนะ
วันศุกร์ ตลาดเช้า หัวสะพานเกตรี
วันเสาร์ ตลาดเย็น บ้านดุ
วันอาทิตย์ ตลาดเย็น ซอยเอวหัก คลองขุด
(วันพุธ, เสาร์, อาทิตย์ = ตลาดเย็น / วันจันทร์, พฤหัส, ศุกร์ = ตลาดเช้า)

ใครไม่อยากซื้อกลับบ้าน ก็สามารถนั่งทานตรงนั้นได้ มีเก้าอี้บริการฟรี ไม่คิดเงินเพิ่ม

ในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคือง อาหารโบราณอย่างปัสมอส ไม่ใช่แค่อิ่มท้อง แต่ยังอิ่มใจ ได้รำลึกถึงวันวานที่รสชาติเรียบง่ายและความสุขราคาไม่แพงยังคงอยู่

หากคุณแวะมาสตูล อย่าลืมแวะมาชิม “ปัสมอสถุงละสิบบาท” เมนูโบราณที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ