นครปฐม จานเด็ด77จังหวัด “ใหญ่สุกี้กระทะร้อนไฟแล่บ” ตำนานความอร่อยกว่า 30 ปี สูตรเด็ดน้ำจิ้ม รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัว สิ่งสำคัญวัตถุดิบสดใหม่ เสิร์ฟร้อนๆ เดือดๆ ลูกค้าติดใจ
จานเด็ด 77 จังหวัด สัปดาห์นี้ ยุวนิต สังวาลย์พานิช ผู้สื่อข่าว ข่าวสด จ.นครปฐม พาพิสูจน์ความเมนูเด็ด สุกี้ ตำนานความอร่อย 30 ปี ของชาวนครปฐม ไม่มีใครไม่รู้จัก ร้าน “ใหญ่ สุกี้กระทะร้อนไฟแล่บ”
เสิร์ฟความอร่อย โดย นายสมพล ประเสริฐเจริญสุข อายุ 59 ปี เจ้าของร้าน ที่มีสูตรเด็ดเคล็ดลับของเมนูสุกี้ ที่ไม่เหมือนใคร เสิร์ฟพร้อมกระทะร้อนๆ เดือดๆ ให้กับลูกค้า
นายสมพล บอกเล่าว่า สุกี้กระทะร้อนของร้านใหญ่ แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่ วัตถุดิบ สด ใหม่ สะอาดและ น้ำจิ้มสุกี้ ที่มีสูตรยาวนานกว่า 30 ปี เคี่ยวจนได้ที่ รสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อมลงตัว
เดิมที่เป็น อดีตผู้ดูแล ร้านสุกี้เก่าแก่ ในกรุงเทพฯ ปัจจุบันผันตัวเป็น เจ้าของร้านใหญ่สุกี้กระทะร้อนไฟแล่บ ในอดีตต้องยอมรับว่า น้ำจิ้มสุกี้ ส่วนใหญ่จะต้องใช้เต้าหู้ยี้เป็นหลักในส่วนประกอบของการทำน้ำจิ้ม
แต่ปัจจุบันได้พัฒนาคิดค้นสูตรใหม่ ใช้เพียงนำซอสปรุงรสให้กลมกล่อม เคียวจนได้ที่ และโรยด้วยงาขาว ไม่ว่าจะนำไปผัด หรือนำไปจิ้มโรยหน้ากับเมนูใดๆ จะได้รสชาติดี สำหรับร้านใหญ่สุกี้กระทะร้อนไฟแล่บนี้ ถือเป็นเจ้าแรกในจังหวัดนครปฐม ที่เป็นผู้บุกเบิก เมนูกระทะร้อน ซึ่งขายมายาวนานกว่า 30 ปีแล้ว
เมนูของทางร้านมีหลากหลายเมนู แต่เมนูที่ลูกค้านิยม สุกี้กะทะร้อนไฟแล่บ สิ่งสำคัญ ก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า วัตถุดิบเครื่องสุกี้ วุ้นเส้น ผักกาดขาว ผักบุ้ง เนื้อหมูหมัก เนื้อไก่หมัก กุ้งตัวใหญ่ ปลาหมึก ไข่ไก่ ทุกสิ่งอย่างของทางร้านต้องสดใหม่
เริ่มแรก เปิดไฟตั้งกะทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ทอดเนื้อสัตว์ หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ลงไปผัดให้สุกก่อน ขั้นตอนนี้ ต้องใช้ไฟแรง จะทำให้หอมกระทะ
จากนั้นเทน้ำมันออก ตอกไข่ไก่ ลงไปรวน พร้อมกับใส่วุ้นเส้น ผักกาดขาว ผักบุ้ง แล้วราดน้ำจิ้มสุกี้ที่เคี่ยวจนได้ที่ ลงไปผัดในกระทะจนแห้ง เสร็จพร้อมตักยกใส่กระทะร้อน เสริฟร้อนๆ ถึงมือลูกค้า พร้อมน้ำจิ้มสุกี้ ที่ทางร้านปรุงแต่งด้วยรสชาติเข้มข้น ลงตัว สูตรเฉพาะ ใหญ่สุกี้กระทะร้อนไฟแล่บ
สำหรับร้านสุกี้ ตั้งอยู่ที่สาขาตึกแดง ซอยจันทรคามพิทักษ์ ตำบลสนามจันทร์ อำเภอเมืองจังหวัดนครปฐม โทรมาสอบถาม 086-327-4429 อยากให้ทุกคนมาลิ้มลองสุกี้ที่มีสูตรเด็ดยาวนานกว่า 30 ปี การันตีความอร่อย
