“เอ็มเค เรสเตอรองส์” ยักษ์ใหญ่ตลาดสุกี้ เปิดเกมรุกครั้งใหม่ ปรับยุทธศาสตร์รับมือสมรภูมิบุฟเฟต์เดือด เปิดตัวโมเดลใหม่ “MK Premium Buffet” ชูเป็ดย่าง-ของหวานทานไม่อั้น เจาะตลาดกลาง-บน เริ่มต้นตั้งแต่ 499-899 บาท ไม่บวกเพิ่ม นำร่อง 8 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ขณะที่สาขาอื่น ๆ อีกกว่า 312 สาขาที่จัดโปรฯ บุฟเฟต์ 299+ จะยังคงเป็นราคาเดิม
“เอ็มเค” ผู้นำตลาดสุกี้ที่อยู่มานานกว่า 40 ปี กำลังเผชิญความท้าทายระลอกใหม่จากการแข่งขันที่ดุเดือดในตลาดสุกี้มูลค่ากว่า 23,000 ล้านบาท โดยเฉพาะจากผู้เล่นในโมเดลบุฟเฟต์ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็น “สุกี้ตี๋น้อย” หรือ “ลัคกี้สุกี้” ซึ่งเข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคให้หันมานิยมความคุ้มค่าของการทานไม่อั้นมากขึ้น
ล่าสุด เอ็มเคได้ส่งสัญญาณการปรับตัวครั้งสำคัญ ด้วยการเปิดตัวโมเดล “MK Premium Buffet” ซึ่งถือเป็นการลงมาเล่นในสมรภูมิบุฟเฟต์อย่างเต็มรูปแบบในเซกเมนต์ที่สูงขึ้น เพื่อสร้างความแตกต่างและตอบโจทย์ลูกค้าอีกกลุ่มหนึ่ง
นางสาวทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ทาง MK ได้มีการศึกษาตลาดบุฟเฟต์แบบต่อเนื่อง และวางแผนการเข้าตลาดบุฟเฟต์อย่างจริงจัง ครอบคลุมทุก Segment ตั้งแต่ MK คุ้มเกินคุ้ม 299 บาท ไปจนถึง MK Premium Buffet ในราคา 499, 699, 899 บาท สิ่งที่ผู้บริโภคยังคงให้ความสำคัญคือ Variety & Quality คือประสบการณ์การรับประทานที่ต้องครบ ทั้งความคุ้มค่า ความหลากหลาย และคุณภาพ
โดยเราใช้ customer data มาปรับเป็นโครงสร้าง Premium Buffet เป็นทางเลือกให้ลูกค้าถึง 3 Tier ตอบโจทย์ทุกความชอบ มั่นใจได้ว่าการเปิดตัว MK Premium Buffet ‘บุฟเฟต์สุกี้พรีเมียม’ ในรอบนี้จะสามารถครองใจกลุ่มคนรักเอ็มเค และลูกค้าบุฟเฟต์ได้อย่างแน่นอน
ซึ่งโมเดล MK Premium Buffet ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้า 3 กลุ่ม ภายใต้แนวคิด ‘ครบกว่า-ถูกกว่า-คุณภาพกว่า’ โดยทุกระดับราคาเป็นราคาสุทธิ รวมเครื่องดื่ม ของหวาน และบาร์ของทานเล่นแล้ว ไม่มีบวกเพิ่ม โดยจะมีทั้งหมด 3 ราคา ได้แก่
MK Lover (499 บาท): เจาะกลุ่มลูกค้าแฟนพันธุ์แท้เอ็มเค ที่ต้องการความคุ้มค่า จัดเต็มเมนูซิกเนเจอร์ครบครันกว่า 40 รายการ ทั้งเมนูสุกี้, ติ่มซำ, บะหมี่หยกหมูแดง-หมูกรอบ และเนื้อนำเข้า
Premium Buffet (699 บาท): ขยับสู่ความพรีเมียมที่ถูกใจมหาชน ด้วยเมนูกว่า 100 รายการ ไฮไลท์คือ บะหมี่หยกเป็ดย่าง และ ข้าวหน้าเป็ดย่าง ที่สั่งได้ไม่อั้น พร้อมเสริมทัพด้วย เนื้อวากิวออสเตรเลีย, หมูคุโรบูตะพรีเมียม, พาเหรดซีฟู้ดทั้งกุ้งแม่น้ำและหอยเชลล์ญี่ปุ่น รวมถึงชีสแบบไม่อั้น
Ultimate Buffet (899 บาท): ที่สุดของความพรีเมียมที่มาพร้อมอิสรภาพในการสั่ง เป็ดย่างเอ็มเค, หมูแดง, หมูกรอบ แบบจานเดี่ยวได้ไม่อั้นเป็นครั้งแรกตามเสียงเรียกร้องในโซเชียลมีเดีย พร้อมไลน์อาหารสุดหรูกว่า 130 เมนู ทั้งเนื้อวากิวญี่ปุ่น, ซีฟู้ดนำเข้าคุณภาพ และติ่มซำพรีเมียม
นอกจากนี้ ยังเพิ่มความหลากหลายด้วยน้ำซุปที่มีให้เลือกถึง 4 แบบ คือ ซุปต้นตำรับ, ซุปน้ำดำญี่ปุ่น, ซุปหม่าล่า และซุปต้มยำมันกุ้ง พร้อมบาร์น้ำจิ้มครบครัน ตอกย้ำจุดยืนเรื่องคุณภาพที่เป็นมาตรฐานของ MK ไม่มีการลดเกรดวัตถุดิบ
โดยในช่วงแรกโมเดล MK Premium Buffet จะเริ่มให้บริการใน 8 สาขานำร่อง ได้แก่ เมเจอร์ รัชโยธิน, ศาลาแดง, เอสพลานาด รัชดา, เอสพลานาด รัตนาธิเบศร์, ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์, ซีคอน บางแค, ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต และเซ็นทรัล เวสต์เกต ซึ่งล้วนเป็นทำเลยุทธศาสตร์ที่มีกำลังซื้อสูงและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้หลากหลาย
อย่างไรก็ตาม กลยุทธ์นี้สะท้อนภาพการดำเนินธุรกิจแบบสองขา (Two-Pronged Strategy) อย่างชัดเจน โดยโมเดลบุฟเฟต์ 299 บาท จะยังคงเป็นทัพหลักในการเจาะตลาดแมสในสาขาตามไฮเปอร์มาร์เก็ตกว่า 312 แห่งทั่วประเทศ ขณะที่โมเดลพรีเมียมบุฟเฟต์จะเป็นหัวหอกในการต่อสู้กับคู่แข่งในตลาดกลาง-บน
“การเปิดตัว MK Premium Buffet ในครั้งนี้ จึงเป็นการประกาศสงครามในสมรภูมิบุฟเฟต์อย่างเต็มรูปแบบของเจ้าตลาด ที่พร้อมใช้ทั้งความแข็งแกร่งของแบรนด์ คุณภาพวัตถุดิบ และความหลากหลายของเมนู โดยเฉพาะการนำเมนูแม่เหล็กอย่าง “เป็ดย่าง” มาเป็นอาวุธสำคัญ ซึ่งคาดว่าจะสร้างแรงสั่นสะเทือนให้กับคู่แข่งและปลุกให้ตลาดสุกี้บุฟเฟต์เมืองไทยร้อนระอุขึ้นอีกครั้งอย่างแน่นอน”
