SajianSedap.com -Resep Ikan Tongkol Sambal Kencur yang sedap dan mudah dibuat ini wajib kita hadirkan untuk makan malam.
Rasa yang super lezat dariResep Ikan Tongkol Sambal Kencur bikin keluarga kalap!
Untuk membuatResep Ikan Tongkol Sambal Kencur ini pun tidak sampai satu jam.
Waktu:45 Menit
Sajian:4 Porsi
Bahan:
1 ekor (400 gram) ikan tongkol, potong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, buang tulang
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air panas, larutkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula
150 ml air
1 batang daun bawang, potong serong
500 gram minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
6 cm kencur
1 sendok teh terasi, goreng
2. Goreng ikan sampai kering dan matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe,dan lengkuas sampai harum. Tuangkan air. Biarkan mendidih. Masukkan ikan, air asam, garam, gula, dan merica.
4. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.
5. Angkat dan Ikan tongkol sambal kencur siap disajikan.
