SajianSedap.com - Cilok merupakan salah satu jajanan Sunda yang kini populer di berbagai daerah.
Bahkan Anda bisa dengan mudah menemukan jajanan cilok ini di pinggir jalan.
Rasanya yang gurih dengan paduan sambal atau sausnya membuat cilok cocok disantap sebagai calinan atau pengganjal perut.
Nah ciri khas cilok adalah teksturnya yang kenyal dan empuk.
Tektur ini didapat dari bahan dasar yang digunakan yaitu tepugn aci atau tepugn tapioka.
Ada juga yang menggunakan tepung saguu sebagai penggantinya.
Meski resep cilok ini cukup mudah, namun sebagian orang terkadang masih melakukan kekeliruan saat membuat cilok.
1.Membuat Adonan:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, dan ebi dalam wadah.
Aduk rata.Perbandingan tepung tapioka atau sagu dengan tepung terigu adalah 4:1.
- Tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
2.Membentuk Cilok:
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan ukuran seragam agar semua cilok matang merata.
3.Merebus Cilok:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan cilok ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga cilok mengapung.
- Setelah mengapung, biarkan selama 2-3 menit lagi agar bagian dalamnya matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan.
Nah selain sambal kacang, Kamu juga bisa membuat kuah soto sebagai pelengkap makan cilok.
Bahan Kuah Soto:
1.750 ml kaldu ayam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Membuat Cilok Kuah Soto:
1. Biang, aduk rata semua bahan biang. Sisihkan.
2. Kulit, campur biang, tepung sagu dan tepung terigu. Ulenis hingga rata. Tambahkan ayam giling, garam, dan seledri. Aduk rata.
3. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.
5. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang kaldu.
6. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk sampai matang.
7. Sajikan cilok bersama kuah soto.
