วันนี้ขอสวมบทคนอินเทรนด์ พูดถึงช็อกโกแลตตัวดังยอดฮิตซะหน่อย

นั่นคือ “ช็อกโกแลตดูไบ” ช็อกโกแลตบาร์สอดไส้ โดดเด่นในเรื่องส่วนผสม โดยเฉพาะ “ไส้” ถือเป็นตัวไฮไลต์ สีจะออกเขียวๆ

ทำจาก “คาดายิฟ” (Kadayif) เส้นแป้งกรอบที่คนโลกตะวันออกกลางใช้ทำขนม คล้ายๆ เส้นหมี่ขาวทอดกรอบบ้านเรา ผสมถั่วพิสตาชิโอปั่นละเอียด ปรุงรสหวานมันนำ เค็มตาม

ขณะที่ด้านนอกซึ่งหุ้มไส้ไว้นั้น เป็นแผ่นช็อกโกแลตนมรสเข้ม

สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ความลงตัว ได้ช็อกโกแลตดูไบที่ฉ่ำเยิ้ม และกรุบกรอบจากไส้ด้านใน รสสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว ส่วนราคาก็ใช่ว่าจะถูก ที่ขายๆ กันบาร์นึง 600-700 บาท

ความฮอตฮิตของช็อกโกแลตดูไบก็ประการฉะนี้

คราวนี้มาเข้าเรื่องของเรากัน…

ล่าสุด โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เปิดตัว “Siam Chocolate” ช็อกโกแลตลิมิเต็ดเอดิชั่น ที่นำเทรนด์ช็อกโกแลตจากดูไบมาตีความใหม่

เป็นผลงานการคอลแล็บระหว่าง 2 พาสทรีเชฟ เชฟเอ๋-อนุพงษ์ นวลฉวี แห่งโรงแรมอนันตราฯ กับ เชฟนูแอล คาติส โอมามาลิน ชาวฟิลิปปินส์ กูรูด้านขนมหวานจากดูไบ

เชฟเอ๋-เชฟนูแอล

จุดเด่นคือ นำวัตถุดิบท้องถิ่นไทย อาทิ ตะไคร้ มะพร้าว และรากบัว มาผสมผสานกับช็อกโลแลตระดับพรีเมียม

เน้นไปที่ไส้ของช็อกโกแลต ใช้คาราเมลมะพร้าวและใบเตยเติมกลิ่นความเป็นไทยให้ “คาดายิฟ” ซิกเนเจอร์ของช็อกโกแลตดูไบ

ตัดด้วยความกรอบมันของถั่วพิสตาชิโอและรากบัวฟรีซดราย พร้อมเพิ่มมิติด้วยกลิ่นอายสมุนไพรจากน้ำมันตะไคร้ สดชื่นผ่อนคลาย

ขณะที่ตัวช็อกโกแลต ใช้ดาร์กช็อกฯ 62% ตกแต่งด้วยทองคำเปลวบริสุทธิ์ สื่อความเป็นไทยอันวิจิตร

ในแง่รสชาตินั้น เท็กซ์เจอร์เป็นดูไบ แต่สำหรับตัวไส้นั้น รสชาติและกลิ่นไทยเต็มๆ ทั้งมะพร้าวและตะไคร้หอม จนหลายคนแอบนึกถึง “เมี่ยงคำ”

เชฟบอกว่า ช็อกโกแลตนี้สามารถจับคู่เครื่องดื่มได้หลายชนิด ไม่ว่า ชา กาแฟ รวมถึงไวน์

Siam Chocolate ทำมาแค่ 600 ชิ้น เริ่มขายมาตั้งแต่ 1 ต.ค. ณ The Lobby และ Mocha & Muffins โรงแรมอนันตรา สยาม

สั่งจองล่วงหน้าโทร.0-2126-8866

ของคุณภาพลิมิเต็ด หมดแล้วหมดกัน

มาดามคูซีน