सोया, सोया दुधापासून बनविलेले टोफू, अनेक प्रकारच्या डाळी, संपूर्ण धान्य इत्यादी प्रोटिनचे चांगले स्रोत आहेत आणि त्यात अस्वास्थ्यकर फॅट यात नसतात. या लेखात आम्हाला हाय प्रोटिन करीची रेसिपी माहित असेल जी शाकाहारी लोकांसाठी देखील ती सर्वोत्तम आहे.

तुम्हीही शाकाहारी आहाराचे पालन केले तर तुम्हाला ही सोया करी नक्कीच आवडेल. सोया चंक्स व्यतिरिक्त, यात चणा डाळ वापरली जाईल, जी केवळ कढीपत्त्याची चवच वाढवणार नाही तर प्रोटिनचा चांगला स्रोत देखील आहे. यात मसाल्याव्यतिरिक्त काही औषधी वनस्पतींचा देखील वापर केला जाईल, ज्यामुळे तुम्हाला अधिक सूक्ष्म पोषक घटक मिळतील. चला तर मग जाणून घेऊया हाय प्रोटीन व्हेगन करीची रेसिपी.

1 कप सोया चंक्स, चणा डाळ 1/2 कप (पाण्यात भिजवा), 1 मोठा कांदा, 2 टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट 1 चमचा, हिरवी मिरची 2-3, मोहरीचे तेल किंवा कोणतेही वनस्पती तेल 2 चमचे, 1 चमचा जिरे, 1/2 चमचा हळद, काश्मिरी लाल मिरची 1 चमचा, धणे पावडर 1.5 चमचे, गरम मसाला अर्धा चमचा, कसुरी मेथी 1 चमचा, चवीनुसार मीठ, आवश्यकतेनुसार पाणी, सजावण्यासाठीची ताजी हिरवी कोथिंबीर. आता रेसिपी जाणून घ्या.

सोया चंक्स खारट पाण्यात 5 मिनिटे उकळवा आणि थंड पाण्याने धुतल्यानंतर चांगले पिळून घ्या.
हलके सोनेरी भाजण्यासाठी एक लहान चमचा तेल घालून पॅनमध्ये सोया चंक्स भाजून घ्या.
चणा डाळ कमीतकमी 30 मिनिटे भिजवा आणि पाण्यापासून वेगळे करा.
कांदे आणि हिरव्या मिरच्या चिरून घ्या आणि त्यांना वेगळे ठेवा आणि कोरडी कसूरी मेथी थोड्या पाण्यात घाला जेणेकरून त्यातून अशुद्धी निघून जाईल.

सर्व प्रथम, प्रेशर कुकरमध्ये किंवा जाड तळाशी खोल पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात जिरे, चिरलेल्या मिरच्या घाला.

जिरे आणि हिरव्या मिरच्या गरम झाल्यावर चिरलेला कांदा घाला आणि ते सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.

कांदा भाजल्यानंतर, आले लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चापणा संपेपर्यंत तळून घ्या.

आले-लसूण पेस्ट शिजल्यावर त्यात टोमॅटो प्युरी घालून थोडा वेळ शिजवा.

टोमॅटो शिजल्यानंतर त्यात हळद, धणे पावडर, लाल मिरची पावडर, काश्मिरी मिरच्या, मीठ घालून तेल वेगळे होईपर्यंत चांगले घालावे.

मसाला तयार झाल्यावर त्यात भिजवलेली चणा डाळ घालून दोन ते तीन मिनिटे तळून घ्या. लक्षात ठेवा की या अवस्थेत पाणी घाला.

त्यात भाजलेले सोया चंक्स घाला आणि नंतर आवश्यकतेनुसार पाणी घाला. जर तुम्हाला करी घट्ट हवी असेल तर कमी पाणी घाला आणि जर तुम्हाला भाताबरोबर खायचे असेल तर तुम्ही जास्त पाणी देऊ शकता.

कुकर बंद करून दोन शिट्ट्या शिजवा किंवा पॅन असेल तर मसूर नरम होईपर्यंत करी चांगली शिजू द्या.

करीला फिनिशिंग टच द्या

जेव्हा तुमची करी तयार होईल तेव्हा त्यात गरम मसाला घाला. भिजवलेले कसुरी मेथीचे पाणी पिळून घ्या आणि त्यात घाला आणि कढी हिरव्या कोथिंबीरने सजवा. हे गरम भात, पोळी किंवा पराठाबरोबर खाल्ले जाऊ शकते.

(डिस्क्लेमर: या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)