जसजसा हिवाळा जवळ येत आहे, तसतसे उबदार, आरामदायी जेवणाची गरज भासते – आणि मॅक आणि चीजपेक्षा बिल काय अधिक योग्य आहे? हे क्रिमी पास्ता डिश, अगदी सोप्या वन-पॉट डिनरपासून ते हॉलिडे-रेडी कॅसरोल्सपर्यंत, थंड रात्रीसाठी योग्य आरामदायी उत्तर आहेत. आमचा बटरनट स्क्वॅश मॅक आणि चीज किंवा आमचा पालक-टोमॅटो मॅकरोनी आणि चीज वापरून पहा.
यापैकी कोणतीही पाककृती आवडते? MyRecipes मध्ये सामील व्हा तुमच्या EatingWell पाककृती एकाच ठिकाणी सेव्ह करण्यासाठी, शोधण्यासाठी आणि व्यवस्थापित करण्यासाठी. हे विनामूल्य आहे!
छायाचित्रकार: ग्रेग डुप्री, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर, प्रॉप स्टायलिस्ट: हन्ना ग्रीनवुड
या समृद्ध आणि मलईदार बटरनट स्क्वॅश मॅक आणि चीजमध्ये आठवड्याच्या कोणत्याही दिवशी स्वादिष्ट वनस्पती-आधारित जेवणासाठी ताज्या ऋषीसह चवदार सॉसमध्ये भाजलेले स्क्वॅशचे संकेत आहेत. कमीत कमी तयारी ठेवण्यासाठी आम्ही प्री-चॉप बटरनट स्क्वॅश मागवतो, परंतु मोकळ्या मनाने तुकडे करा किंवा बटरनटच्या जागी हनीनट किंवा एकॉर्न स्क्वॅश सारख्या दुसऱ्या हिवाळ्यातील स्क्वॅशचा प्रयोग करा.
हे क्रीमी मॅक आणि चीज ताज्या कॉर्न कर्नलच्या गोड पॉप्ससह चेडर चीजच्या तीक्ष्ण चवसह पॉप करतात. सॉसमध्ये संपूर्ण कॉर्नकोब शिजवल्याने ताज्या कॉर्नची चव समोर येते, परंतु जर तुम्ही चिमूटभर असाल तर त्याऐवजी बेकिंग करण्यापूर्वी मिश्रणात 1½ कप वितळलेले गोठलेले कॉर्न कर्नल घालू शकता.
छायाचित्रकार: फ्रेड हार्डी, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीन केली
या सोप्या वन-पॉट मॅक आणि चीज रेसिपीमुळे चिकनमधून प्रथिनांची अतिरिक्त वाढ होते. बफेलो सॉस मसालेदार टँग जोडते – फ्रँकच्या रेडहॉटसारखे साखर न घालता एक शोधा.
जुन्या-शाळेतील क्लासिकला या निरोगी मॅक आणि चीज रेसिपीमध्ये लसूण पालक आणि टोमॅटोपासून पोषण आणि चव वाढते.
Poblanos या चिली मॅक रेसिपीमध्ये उष्णता वाढवते. ही तुमची गोष्ट नसल्यास, या सोप्या पास्ता डिशमध्ये उष्णता कमी करण्यासाठी हिरव्या भोपळी मिरचीची अदलाबदल करा, जे मॅक आणि चीज आणि मिरचीला गंभीरपणे समाधानकारक स्किलेट डिनरमध्ये मॅश करते.
या आरामदायी स्किलेट पास्तामध्ये तुम्हाला फुलकोबी क्वचितच लक्षात येईल – ते प्युअर केले जाते आणि क्रीमी चीज सॉसमध्ये मिसळले जाते.
गडद पानेदार कोलार्ड्स ठळक चव देतात आणि या निरोगी स्किलेट मॅक आणि क्रिस्पी टॉपिंगसह चीज रेसिपीमध्ये कॅल्शियम वाढवतात. जर तुमच्याकडे कोलार्ड नसेल तर काळे, स्विस चार्ड आणि पालक हे स्वादिष्ट पर्याय आहेत.
एका व्यक्तीसाठी मॅक आणि चीज बनवणे सोपे आहे आणि त्यासाठी फक्त एक भांडे आवश्यक आहे! यशाची गुरुकिल्ली म्हणजे तुम्ही सुरुवात करण्यापूर्वी तुमचे सर्व घटक तयार आणि तयार आहेत याची खात्री करणे, कारण सर्वकाही खूप लवकर हलते. तसेच, या रेसिपीसाठी एक स्वादिष्ट तीक्ष्ण चेडर वापरण्याची खात्री करा जेणेकरुन तुमचा मॅक आणि चीज ते सर्व स्वादिष्ट चीझी चव देईल.
जर तुम्ही दुग्धव्यवसाय करत नसाल तर मॅक आणि चीज यापुढे मेनूमधून बाहेर पडण्याची गरज नाही. हार्दिक फुलकोबी, बटरनट स्क्वॅश, काजू आणि पौष्टिक यीस्टचे मिश्रण या शाकाहारी मॅकरोनी आणि चीजला दुग्धशाळेशिवाय पारंपारिक मॅकची गूई, चीझी पोत आणि चव देते!
एका सोप्या आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी मॅकरोनी आणि चीजचा बॉक्स बदला. तयारीची वेळ कमी करण्यासाठी मायक्रोवेव्हमध्ये वाफवलेली फ्रोझन ब्रोकोली वापरा. प्रथिने आणि फायबरच्या वाढीसाठी चणा-आधारित मॅकरोनी आणि चीज निवडा.
मॅक आणि चीज एका उदास दिवसात खरा आराम असू शकतो आणि आमचे हेल्दी अपडेट क्रीमी लो-फॅट कॉटेज चीजसह संतुलित अतिरिक्त-शार्प चेडरचा लाभ घेते आणि पालकाचा थर मध्यभागी टेकवते, जे निवडक खाणाऱ्यांना त्यांच्या भाज्या खाली करण्यास मदत करू शकते. होल-व्हीट पास्ता मजबूत चव आणि अतिरिक्त फायबर जोडतो.
