रोज असाच नाश्ता खाल्ल्याने कंटाळा येतो. अशा वेळी नाश्त्यात काहीतरी कुरकुरीत आणि नवीन पदार्थ मिळाल्यास सकाळची सुरुवात खास होते. दक्षिण भारतीय पाककृतींबद्दल बोलायचे झाले तर, या प्रत्येक पदार्थाची चव अप्रतिम आहे, जी सर्वांनाच आवडते.
असाच एक पदार्थ म्हणजे वडा, विशेषत: केरळ शैलीतील कांदा वडा. हे केवळ त्याच्या पोत आणि सुगंधातच नाही तर चव देखील अतुलनीय आहे. जर तुम्हाला रोज तोच नाश्ता करण्याचा कंटाळा आला असेल, तर तुम्ही हा दक्षिण भारतीय पदार्थ सकाळच्या नाश्त्यात वापरून पाहू शकता.
प्रथम, 5 कांदे पातळ आणि लांबीच्या दिशेने चिरून घ्या. एका भांड्यात चिरलेला कांदा टाका आणि त्यात एक चमचा मीठ घाला. पुढे, 1 टीस्पून मिरची पावडर, 1 इंच आले, 2 हिरव्या मिरच्या, 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप, 2 चमचे धणे आणि काही कढीपत्ता घाला.
आता बाऊलमध्ये 2 चमचे बेसन, ¼ कप मैदा आणि चिमूटभर हिंग घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा आणि सर्वकाही चांगले मिसळले आहे याची खात्री करा. आवश्यकतेनुसार पीठ घालून मिश्रणाचा आकार द्या.
हाताला थोडे तेल लावून वड्यांचा आकार द्या आणि गरम तेलात मध्यम आचेवर तळून घ्या. अधूनमधून ढवळत राहा आणि वडा सोनेरी होईपर्यंत तळा. कुरकुरीत आणि सोनेरी झाल्यावर बाहेर काढा. या सोप्या पद्धतीने केरळ शैलीतील कांदा वडा तयार होईल.
कांदा शक्य तितक्या लांब आणि पातळ कापून घ्या. मिश्रणात पाणी घालू नये. वड्यात बडीशेप घालायला विसरू नका. मिश्रणात एक चमचा रवा किंवा तांदळाचे पीठ घालण्याची खात्री करा.
