ถ้าใครเป็นสายเสี่ยวหลงเปา หรือชอบอาหารจีนแบบต้นตำรับ มีอีกหนึ่งร้านที่ไม่ควรพลาด เพราะ “เชิง เฮ่ง เก” (Cheung Hing Kee) ร้านเสี่ยวหลงเปาทอดสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่โด่งดังในฮ่องกงและติดลิสต์มิชลิน บิบ กูร์มองด์หลายปีซ้อน ได้มาเปิดสาขาแรกในไทยเป็นที่เรียบร้อย ที่ Public Market ชั้น 1 เซ็นทรัลชิดลม ตั้งแต่วันที่ 21 พฤศจิกายนนี้

จุดเด่นของที่นี่คือ “เชิงเจียนเปา” เสี่ยวหลงเปาทอดที่ทั้งกรอบและชุ่มฉ่ำในลูกเดียว แป้งด้านล่างถูกทอดจนเป็นสีทองกรอบ ส่วนด้านบนยังนุ่มฟูแบบต้นตำรับ พอกัดเข้าไปจะเจอน้ำซุปอุ่นๆ ที่หอมกลมกล่อมตามสไตล์เซี่ยงไฮ้

ความพิเศษของน้ำซุปอยู่ที่ซอสสูตรเฉพาะ เคี่ยวกับสมุนไพรจีนหลายชนิดอย่างอบเชย โป๊ยกั๊ก ใบกระวานและขิง ก่อนแช่เย็นให้เซ็ตตัวเป็นเยลลี่ แล้วนำไปคลุกกับหมูสับปรุงรส กลายเป็นไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมหวานจากน้ำแฮมยูนนาน เวลาทอดออกมา น้ำซุปยังคงอยู่และไม่หายไปไหน นอกจากนี้ร้านยังใส่ใจทุกรายละเอียด ตั้งแต่สัดส่วนของแป้งและไส้ ทุกลูกมีมาตรฐานเดียวกัน คือ แป้ง 18 กรัม ไส้ 35 กรัม จีบ 18 จีบ และทอดด้วยกระทะเหล็กหล่อจากเซี่ยงไฮ้โดยใช้น้ำมันใหม่ทุกครั้ง เพื่อให้ได้รสสัมผัส “กรอบนอก นุ่มใน ฉ่ำซุปในทุกคำ”

ร้าน เชิง เฮ่ง เก ที่ฮ่องกง

เมนูแนะนำที่ต้องลอง ได้แก่

• เชิงเจียนเปาไส้หมูซิกเนเจอร์ น้ำซุปเข้มข้นต้นตำรับ
ชุด 2 ชิ้น ราคา 80 บาท, ชุด 4 ชิ้น ราคา 160 บาท และชุด 6 ชิ้น ราคา 240 บาท

• เชิงเจียนเปาทรัฟเฟิล หอมละมุนด้วยไส้ทรัฟเฟิลพรีเมียม
ชุด 2 ชิ้น ราคา 150 บาท, ชุด 4 ชิ้น ราคา 300 บาท และชุด 6 ชิ้น ราคา 450 บาท

• เชิงเจียนเปาหมาล่า รสเผ็ดซ่าจัดจ้านทุกคำ
ชุด 2 ชิ้น ราคา 90 บาท, ชุด 4 ชิ้น ราคา 180 บาท และชุด 6 ชิ้น ราคา 270 บาท

เชิง เฮ่ง เก เปิดมาตั้งแต่ปี 2012 และมีสาขาในฮ่องกงและฟิลิปปินส์ รวมทั้งหมด 8 สาขา ใครเป็นสายตามรอยของกิน หรือมองหาคาเฟ่/ร้านอาหารเปิดใหม่ช่วงปลายปี ลองแวะไปชิมได้ตั้งแต่ 10.00–22.00 น. (ออเดอร์สุดท้าย 21.30 น.)

อร่อยร้อนๆ ชุ่มซุปในทุกคำแบบไม่ต้องบิน เป็นอีกหนึ่งร้านที่น่าชวนเพื่อนไปลองด้วยกันในวันชิลๆ ของคุณ