थंडीच्या दिवसात उबदार कपडे घालणे गरजेचे आहे. चिकन स्टॉक, टॅरागॉन आणि फार्महाऊस बटरने बनवलेला एक स्वादिष्ट टॅगियाटेल (रिबन पास्ता) या हंगामात तुमचे शरीर उबदार ठेवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.
हा पास्ता हिवाळ्यात साधे अन्नसुध्दा किती आनंददायी आणि आरामदायी असू शकते हे दाखवते. चिकन स्टॉकमध्ये शिजवलेला पास्ता जेव्हा टेरागॉन बटरच्या सौम्य चवीसोबत मिसळतो तेव्हा तो एक उत्कृष्ट आणि हार्दिक डिश बनवतो. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही ते फक्त अर्ध्या तासात बनवू शकता.
1 लिटर चिकन स्टॉक, 250 ग्रॅम अनसाल्ट केलेले फार्महाऊस बटर (मऊ केलेले), 100 ग्रॅम तारॅगॉन (पाने वेगळे, देठ वेगळे), 1 लिंबू (उत्साहासाठी), 250 ग्रॅम टॅगियाटेल.
स्टॉक घट: चिकन स्टॉक एका रुंद पॅनमध्ये उकळवा आणि मंद आचेवर त्याचे आकारमान सुमारे दोन तृतीयांश कमी होईपर्यंत आणि रंग हलका सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. (चवीनुसार मीठ घालावे.)
तारॅगॉन तयार करणे: टॅरॅगॉनची पाने वेगळी करा आणि मऊ केलेल्या लोणीमध्ये घाला आणि एक गुळगुळीत औषधी वनस्पती-लोणी होईपर्यंत चांगले मिसळा.
देठापासून चव काढणे: कमी केलेल्या स्टॉकमध्ये टॅरागॉनचे दांडे घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा जेणेकरून औषधी वनस्पतीची चव स्टॉकमध्ये येईल. नंतर देठ काढून टाका.
पास्ता उकळणे: एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळा, मीठ घाला आणि पॅकेटवर निर्देशित केल्याप्रमाणे टॅगलिएटेलला मऊ होईपर्यंत उकळवा.
पाणी बचत: पास्ता गाळून घ्या आणि गाळताना १-२ कप गरम पाणी बाजूला ठेवा.
मिश्रण तयार करणे: कमी केलेला साठा मंद आचेवर ठेवा. पास्ता घाला आणि अर्धा टेरागॉन बटर घाला. हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून स्टॉक आणि बटर पास्त्यावर घट्ट होईल.
चव आणि पोत समायोजन: जर चव मजबूत वाटत असेल तर ते संतुलित करण्यासाठी पास्ता पाणी घाला. अतिरिक्त मलईसाठी उर्वरित तारॅगॉन बटर घाला.
गार्निश आणि सर्व्हिंग: गरम भांड्यात पास्ता सजवा आणि सर्व्ह करा. वर लिंबाचा रस शिंपडा आणि इच्छित असल्यास तारॅगॉन पाने घाला.
ताबडतोब सर्व्ह करा: ही डिश गरमागरम सर्व्ह केली जाते.
जर तुमच्याकडे तारॅगॉन नसेल तर सेलेरीची पाने, ताजी मेथी किंवा कसुरी मेथी वापरा.
फार्महाऊसच्या बटरऐवजी मीठ न केलेले अमूल बटर किंवा तूप वापरा.
जर तुमच्याकडे चिकन स्टॉक नसेल तर चिकन हाडे उकळून बेसिक स्टॉक बनवा.
Tagliatelle ऐवजी स्पॅगेटी किंवा इतर पास्ता वापरा.
जर तुमच्याकडे लिंबाचा रस नसेल तर लिंबाची साल किसून घ्या.
