उड़द दाल भी प्रोटीन समेत कई पोषक तत्वों का अच्छा सोर्स होती है. सर्दियों में लोग पालक वाली उड़द की दाल खाना काफी पसंद करते हैं तो वहीं कुम्हाड़ा के साथ इसकी बरी भी बनाई जाती हैं, लेकिन क्या आपको ये पता है कि उड़द दाल के लड्डू भी बनाए जा सकते हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि न्यूट्रिएंट्स से भी भरपूर रहते हैं. इन लड्डुओं में गोंद और नट्स का इस्तेमाल होता है जो न सिर्फ शरीर को ताकत देंगे बल्कि ठंड से भी बचाकर रखते हैं. ये लड्डु नई माओं के लिए भी फायदेमंद माना जाते हैं.
दादी-नानी हर मौसम के लिए अलग-अलग चीजें बनाकर रखती हैं, जैसे गर्मियों के सीजन में अचार और मुरब्बा बनाए जाते हैं, तो वहीं सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए कई तरह के लड्डुओं को बनाने की परंपरा भारत के ज्यादातर घरों में रही है. तो चलिए जान लेते हैं उड़द दाल और गोंद के लड्डू की रेसिपी.
इनग्रेडिएंट्स करें नोटदो कप धुली हुई उड़द दाल, 3 चौथाई कप देसी घी, 1 चौथाई कप से थोड़ी ज्यादा गोंद, आधा कप कसा हुआ सूखा नारियल, 1/4 कप बारीक कटे हुए बादाम,1 छोटा चम्मच सोंठ (सूखी अदरक) पाउडर, 1/4 कप कटे हुए काजू, 3 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता, 3/4 कप देसी खांड (स्वादानुसार), 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर. ये सारी चीजें एक साथ इकट्ठा करके रख लें ताकि आपको लड्डू बनाते वक्त किसी तरह की झंझट न हो.
कैसे बनाएं उड़द दाल के लड्डू?
