SajianSedap.com -Kalau kamu pernah makan bakso enak di luar, kunci rasanya hampir selalu di kuahnya — yang harus gurih, harum, dan punya rasa kaldu yang kuat.
Untuk itu, kita pakai tulang sapi atau kaki sapi yang punya banyak sumsum supaya kuahnya makin nendang.
Berikut resep dan cara membuat kuah bakso berkaldu dan harum menggugah selelra.
Bahan Utama Kuah
250 gram tetelan sapi
1 buah tulang kaki sapi (kalau ada, biar kaldu makin kaya rasa)
3,5 liter air
2 tangkai seledri
1 batang daun bawang, potong besar
Kaldu bubuk sapi secukupnya (opsional)
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih goreng
4 butir bawang merah goreng
10 siung bawang putih segar
3 butir kemiri
Sejumput merica butiran
2,5 sdt garam
2. Didihkan 3,5 liter air di panci besar.
3. Masukkan tulang kaki sapi + tetelan ke panci air mendidih.
4. Tunggu sampai muncul buih di permukaan. Ambil buihnya pakai sendok supaya kuah tetap bening dan bebas aroma anyir.
5. Masukkan bumbu halus, seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk (kalau pakai).
6. Rebus dengan api kecil sampai tetelan dan tulang empuk.
7. Sembari menunggu kuah matang, rebus bakso di panci terpisah sampai matang (boleh buatan sendiri atau bakso instan).
8. Siapkan mangkuk, taruh bakso + mie/bihun lalu tuang kuah panas.
9. Tambahkan pelengkap seperti seledri, bawang goreng, sambal, sesuai selera.
Nikmati selagi panas!
