SajianSedap.com -Tomyam adalah sup khas Thailand yang dikenal dengan rasa pedas, asam, dan aromanya yang segar — cocok banget buat menu makan siang atau santai bareng keluarga.
Variannya banyak, dari yang pakai udang, seafood, sampai ayam. Semua resep ini bisa dibikin sendiri di rumah dan rasanya tetap juara.
Kreasi tomyam Thailand ini juga bisa jadi ide menu saat merayakan malam tahun baru nanti loh.
Bahan-Bahan:
1,5 liter air
4 batang serai (memarkan)
4 cm lengkuas (memarkan)
8 lembar daun jeruk purut
10 cabe rawit merah
5 siung bawang putih (cincang)
50 g bawang bombay (iris kasar)
500 g udang sedang (kupas, sisakan ekor)
150 g jamur merang atau jamur kancing (potong)
1 buah tomat merah (potong-potong)
3 sdm cabe bubuk/chili flakes
3 tangkai daun ketumbar (untuk taburan)
Bumbu cair:
100 ml saus ikan
100 ml air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
2. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, bawang putih & bawang bombay.
3. Tambahkan saus ikan, air jeruk nipis, gula, garam, cabe bubuk & cabe rawit. Aduk rata.
4. Masukkan tomat, jamur, lalu udang.
5. Masak dengan api kecil sampai udang matang sempurna.
6. Angkat, taburi daun ketumbar, dan sajikan hangat
Porsi: 6 orang
Waktu: ±45 menit
Bahan-Bahan:
500 g udang
500 g cumi-cumi (bersih & potong)
500 g kerang hijau (ambil dagingnya)
150 g jamur merang (belah dua)
1 tomat (potong)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas (memarkan)
10 cabe rawit merah
500 ml santan
500 ml kaldu seafood
100 ml air jeruk nipis
3 sdm saus ikan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Bumbu halus:
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit
4 siung bawang putih
3 akar daun ketumbar
1 cm jahe
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu angkat.
3. Masukkan tumisan bumbu ke panci, campur santan & kaldu, didihkan.
4. Tambahkan saus ikan, garam, air jeruk nipis, dan sedikit gula.
5. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan masak sampai mendidih.
6. Tambahkan udang, cumi, kerang, jamur & tomat.
Masak sampai semua matang, lalu angkat dan taburi ketumbar.
Porsi: 4 orang
Waktu: ±45 menit
Bahan-Bahan
½ ekor ayam negeri (potong kecil)
500 ml air
2 batang serai
2 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
2 cabe merah besar (iris kasar)
500 ml santan
1 sdm saus ikan
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 sdm air jeruk nipis
Daun ketumbar secukupnya
Bumbu halus:
2 cabe merah kering
5 bawang merah
3 siung bawang putih
3 batang akar ketumbar
1 cm jahe
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci ayam.
4. Tambahkan santan, daun jeruk, serai, lengkuas, dan cabe merah.
5. Masukkan saus ikan, garam, merica, gula & air jeruk nipis. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
