TRIBUNWOW.COM - Simak kunci jawaban Dasar-Dasar Kuliner Kelas 10 SMK/MAK Semester 2 Bab 2 Soal Pilihan Ganda halaman 76-78 Kurikulum Merdeka.
Soal ini terdapat pada buku pelajaran Dasar-Dasar Kuliner yang telah diterbitkan oleh Penerbit Pusat Perbukuan dengan nomor ISBN 978-602-244-997-3 serta ditulis oleh Nurul Hasbiana dan Nurul Khasanah Wahyuningtyas.
Dengan adanya kunci jawaban ini diharapkan orang tua dapat membantu dan mendampingi proses belajar anak.
Sebelum melihat kunci jawaban ini, siswa harus secara mandiri untuk mengerjakannya terlebih dahulu.
Baca juga: Kunci Jawaban Dasar-Dasar Kuliner Kelas 10 SMK/MAK Semester 2 Bab 1 Soal Uraian Halaman 34
Berikut soal dan jawabannya:
1. Makanan pada daftar berikut yang terbuat dari bahan makanan nabati adalah….
Kentang balado
Chocolate milk shake
Risol tuna
Oseng tahu
Cream caramel
Puding mangga
Lodeh terong
Fried chicken
Puding susu
A. Kentang balado dan puding susu
B. Oseng tahu dan cream caramel
C. Lodeh terong dan puding mangga
D. Chocolate milkshake dan risol tuna
E. Fried chicken dan kentang balado
Jawaban: C. Lodeh terong dan puding mangga
2. Bahan makanan nabati yang termasuk kacang-kacangan adalah.....
A. Adas
B. Kecombrang
C. Kedelai hitam
D. Oat
E. Bawang merah
Jawaban: C. Kedelai hitam
3. Pasta terbuat dari…
A. Gandum
B. Beras
C. Kacang hijau
D. Pucuk rotan
E. Susu
Jawaban: A. Gandum
4. Bahan makanan nabati yang berfungsi sebagai sumber karbohidrat kompleks adalah....
A. Gula pasir
B. Susu
C. Sagu
D. Madu
E. Sirup glukosa
Jawaban: C. Sagu
5. Bahan makanan nabati sumber lemak adalah
A. Kacang hijau, sayur bayam, dan sawi hijau
B. Beras, jagung, dan gandum
C. Bawang merah, cabai merah, dan apel
D. Terong, tomat, dan tebu
E. Alpukat, kacang mete, dan kelapa
Jawaban: E. Alpukat, kacang mete, dan kelapa
6. Buah-buahan berwarna kuning mengandung banyak vitamin…
A. A
B. B
C. C
D. D
E. E
Jawaban: C. C
7. Bentuk potongan sayuran berukuran 1 x 1 x 1cm bernama...
A. Brunoise
B. Macedoine
C. Chiffonade
D. Tournee
E. Paysanne
Jawaban: B. Macedoine
Baca juga: Kunci Jawaban Dasar-Dasar Teknik Jaringan Komputer dan Telekomunikasi Kelas 10 Bab 4 Halaman 131
8. Potongan sayuran berbentuk fine julienne diterapkan pada masakan…
A. Russian salad
B. Cream of corn soup
C. Coleslaw
D. Chicken schnitzel
E. Tomato concasse
Jawaban: C. Coleslaw
9. Ketika akan menyimpan sayuran beku, kalian perlu mengatur tempat penyimpanan dengan suhu…
A. 25-60 derajat Celsius
B. 4-25 derajat Celsius
C. 4-0 derajat Celsius
D. 0 derajat Celsius
E. -18 derajat Celsius
Jawaban: E. -18 derajat Celsius
10. Sayuran daun akan layu dengan cepat jika disimpan pada suhu…
A. Di atas 25 derajat Celsius
B. 4-0 derajat Celsius
C. 0 derajat Celsius
D. -18 derajat Celsius
E. Kurang dari -18 derajat Celsius
Jawaban: A. di atas 25 derajat Celsius
(TribunWow.com/Peserta Magang dari Universitas Sebelas Maret Surakarta/Orisa Sativa Hapsari)
