रसम साउथ इंडिया की एक ऐसी रेसिपी है जो लोगों के कोर इमोशन से जुड़ी हुई है.खासतौर पर इसे कर्नाटक, तमिल और तेलुगु में बेहद पसंद किया जाता है. ये एक ऐसा कंफर्ट फूड है, खटास के साथ ही मसालों की सुगंध और गुणों से भरपूर होता है. ये पचाने में भी बेहद आसान होता है. सर्दियों में गरमा गरम चावल के साथ दोपहर में अगर रसम मिल जाए तो दिन बन जाता है. रसम को इमली, टमाटर, काली मिर्च, जीरा, जैसी चीजों से बनाया जाता है. ये एक तरह का सूप है जो सर्दियों के लिए बेहतरीन डिश है. रसम बनाने के लिए आपको ढेरों इनग्रेडिएंट और बहुत ज्यादा टाइम की जरूरत नहीं पड़ेगी अगर आपने यहां दी गई रेसिपी से प्रीमिक्स तैयार करके रख लिया.
रसम का ये प्रीमिक्स पाउडर उन लोगों के लिए बेस्ट है जो घर से दूर रहते हैं, जिससे खाना बनाने के लिए बहुत ज्यादा टाइम और बर्तन नहीं होते हैं. ऐसे में आप ये प्रीमिक्स को डालकर सिर्फ 5 मिनट में टेस्टी रसम तैयार कर सकते हैं. चलिए जान लेते हैं प्रीमिक्स बनाने का तरीका.
इनग्रेडिएंट्स की लिस्ट कर लें नोटरसम का प्रीमिक्स बनाने के लिए आपको चाहिए होगा 1/4 कप अरहर दाल, 1 बड़ा चम्मच धनिया,1/2 छोटा चम्मच हींग, 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल, 2 छोटे चम्मच काली मिर्च पाउडर, 10-12 करी पत्ते (इससे ज्यादा भी ले सकते हैं), 8-10 सूखी लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल, 8-10 लहसुन की कलियां, 1/4 कप सूखी इमली (पल्प चाहिए होगा जो मार्केट में मिल जाता है),आधा छोटी चम्मच हल्दी, 1 बड़ा चम्मच नमक (स्किप भी कर सकते हैं लेकिन फिर आपको हर बार सूप बनाते वक्त एड करना पड़ेगा). अब जान लें सूप के लिए पाउडर बनाने का तरीका.
कैसे बनाएं ये पाउडर?तैयार किए गए इस पाउडर को किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें और जब भी रसम बनाना हो तो आपको सिर्फ एक चम्मच ऑयल में कुछ देर के लिए टमाटर को भनूना है और फिर ये मिक्सर डालकर पानी एड करके अच्छी तरह से उबाल लें. कुछ ही मिनटों में आपका रसम तैयार हो जाएगा.
