TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Fuyung Hai, yang juga dikenal sebagai puyonghai, puyungdan, atau fuyunghai, adalah hidangan Chinese yang populer di Solo, Jawa Tengah.

Masakan ini berupa telur dadar (omelette) yang dicampur dengan sayuran, daging, atau makanan laut, lalu disajikan dengan saus asam manis.

Isian Fuyung Hai bisa beragam, mulai dari ayam, sapi, udang, kepiting, hingga campuran sayuran seperti wortel dan kol yang diiris tipis.

Asal-Usul dan Penamaan

Nama “puyunghai” berasal dari kata puyong, yang merupakan nama Tionghoa untuk tanaman waru landak (Hibiscus mutabilis).

Baca juga: Sejarah Sate Kere Mbak Tug yang Legendaris di Solo : Buka Sejak 1977, Favorit Keluarga Jokowi

Bentuk omelet yang menyerupai bunga hibiscus yang sedang mekar menjadi inspirasi penamaannya.

Kata “hai” berarti kepiting, sementara “dan” berarti telur.

Dalam dialek Kanton, masakan ini disebut fu yung hai, yang kemudian dikenal luas di Asia Tenggara.

Fuyung Hai pertama kali diciptakan di Shanghai, Tiongkok, dan dibawa ke selatan oleh para imigran Tionghoa.

Mereka menyesuaikan resep dengan bahan lokal, sehingga lahirlah berbagai variasi Fuyung Hai yang kini dikenal di Indonesia.

Fuyung Hai menjadi bagian dari kuliner Chinese yang terkenal di Indonesia karena cita rasanya yang khas dan lezat.

Meski ada banyak hidangan Chinese yang lebih populer, Fuyung Hai tetap menjadi favorit karena rasanya yang gurih, lembut, dan manis-asam.

Sejak awal abad ke-20, imigran Tionghoa yang bekerja di pertambangan, kereta api, dan industri lainnya membawa masakan ini ke negara-negara baru, termasuk Amerika Serikat.

Di sana, mereka menghadapi keterbatasan bahan dan diskriminasi, tetapi tetap mampu berkreasi dengan mengadaptasi resep tradisional Tiongkok menggunakan bahan lokal.

Dari sinilah variasi Fuyung Hai lahir dan menyebar ke seluruh dunia.

Baca juga: Sejarah Pastel, Jajanan Populer dari Spanyol, di Solo Diadaptasi jadi Kuliner Kekinian

Resep dan Cara Membuat

Fuyung Hai merupakan omelet yang dibuat dari telur, sayuran, dan daging atau seafood.

Beberapa bahan yang umum digunakan antara lain:

• Telur sebagai bahan utama
• Sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang
• Daging atau seafood seperti ayam cincang, udang, sapi, kepiting
• Saus asam manis, biasanya terbuat dari tomat, kacang polong, atau tambahan nanas

Proses pembuatannya cukup sederhana: telur dikocok, dicampur dengan bahan isian yang telah dicincang halus, lalu digoreng hingga matang.

Setelah itu, omelet disiram dengan saus asam manis hangat yang menambah rasa segar dan gurih.

Baca juga: Sejarah Sambal Goreng, Kuliner Hajatan dan Lebaran di Solo Raya yang Dinobatkan jadi Tumisan Terenak

Popularitas Fuyung Hai di Indonesia

Di Indonesia, Fuyung Hai dapat ditemukan di berbagai restoran Chinese, kedai nasi goreng, dan warung capcay.

Harganya relatif terjangkau, membuat hidangan ini mudah dijangkau masyarakat.

Fuyung Hai tidak hanya disukai oleh warga lokal, tetapi juga wisatawan karena kaya rasa, praktis, dan fleksibel untuk disajikan dengan berbagai lauk.

5 Rekomendasi Fuyung Hai Enak di Solo

Berikut beberapa tempat terbaik untuk menikmati Fuyung Hai di Kota Solo:

1. Warung Bakmi Sami Rena, Ambon 2

• Alamat: Jl. Ambon 2 No. 5, Banjarsari, Surakarta
• Harga: Rp20.000
• Menu: Fuyung Hai, Bakmi Goreng, Nasi Goreng, Capcay, Telur Dadar

2. Bakmi Maranatha, Ir. Juanda (non-Halal)

• Alamat: Jl. Ir. Juanda No. 92, Jebres, Solo
• Harga: Rp46.000
• Menu: Fuyung Hai, Kwetiau, Nasi Cap Cay, Nasi Goreng Mawut, Babi Kecap

3. Harjo Bestik, Pasar Legi

• Alamat: Pasar Legi, Jl. Sutan Syahrir No. 210, Banjarsari, Surakarta
• Harga: Rp40.000
• Menu: Fuyung Hai, Bakmi Rempelo Ati, Bestik Daging, Telur Ceplok

4. Bakmi Pak Gun Joglo, Banjarsari

• Alamat:  Jl. Pemugaran Utama No.19, Banjarsari, Surakarta
• Harga : Rp23.000an
• Menu :  Fuyung Hai, Nasi Goreng Ayam, Nasi Goreng Spesial, Nasi Goreng Seafood, Nasi Goreng Bakso, Nasi Goreng Sosis, Nasi Goreng Ati Ampela, Nasi Goreng Ayam Sayur, Nasi Goreng Mawut, Nasi Goreng Ayam Petai, dll/

5. Chick Chick, Solo Grand Mall

• Alamat : Solo Grand Mall, Lantai 3, Food Court, Jl. Brigjend Slamet Riyadi No. 273, Laweyan, Surakarta. 
• Harga : Rp25.000
• Menu : Fuyung Hai, Paket Teriyaki Sayur, Paket Sayap Sayur, Paket Ayam Woku, Nasi Goreng Katsu, Capcay Kuah, Chick Spacy Steak, Double Crispy Steak, Double Spacy Steak, Ayam Woku, Paket Tomyam, dll.

(*)