ब्रोकली (जिसे भारत में हरी फूल गोभी भी कहते हैं) पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में से एक है, जो अब इंडिया में भी काफी पॉपुलर हो रही है, क्योंकि न्यूट्रिएंट्स की हाई वैल्यू की वजह से फिटनेस फ्रीक लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करना काफी पसंद करते हैं. हमारे यहां लोग ब्रोकोली को भी इंडियन स्टाइल में ही बनाते हैं, लेकिन हेल्थ बेनेफिट्स के मुताबिक, इसे कुक करने के कई और भी बेस्ट तरीके हैं. आप इस सुपरफूड को कई तरीके से अपनी डाइट का एक लजीज हिस्सा बना सकते हैं, जैसे क्रिस्पी ग्रिल की हुई ब्रोकली, इसका क्रीमी सूप, स्टर फ्राई, लेकिन क्या आपको पता है कि इसे बनाने का बेस्ट तरीका क्या है, जिससे आपको इस सब्जी के भरपूर पोषक तत्व मिलें.

कई पोषक तत्वों से भरपूर ब्रोकली को अगर आप सही तरीके से डाइट में शामिल करते हैं तो न सिर्फ आपको फिट रहने में मदद मिलती है, बल्कि इससे डाइजेशन इंप्रूव होने से लेकर हार्ट हेल्थ सुधारने तक आपकी सेहत को भी काफी फायदे होंगे. तो चलिए जान लेते हैं इसकी न्यूट्रिएंट्स वैल्यू और पकाकर खाने का बेस्ट तरीका साथ ही फायदे.

यूएसडीए के मुताबिक, 100 ग्राम ब्रोकली में 2.57 ग्राम प्रोटीन, 2.4 ग्रा डायटरी फाइबर, 46 मिलीग्राम कैल्शियम, 21 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 67 मिलीग्राम फास्फोरस, 303 मिलीग्राम पोटेशियम, 1.6 माइक्रोग्राम सेलेनियम, 91.3 मिलीग्राम विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स के विटामिन, 8 माइक्रोग्राम विटामिन ए, समेत विटामिन ई, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, विटामिन के, फैटी एसिड्स, आयरन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं.

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ब्रोकली पकाने का बेस्ट तरीका

किसी भी चीज को कुक करते वक्त कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसलिए जरूरी है कि आपको सब्जियों को या किसी भी तरह के खाने को पकाने का सही मेथड पता हो. वैसे तो ब्रोकोली को लोग स्टर फ्राई करते हैं जो हेल्दी तरीका है, लेकिन इसमें भी थोड़ा फैट एड होती है. इसी तरह से कुछ लोग इसे सलाद की तरह कच्चा खाते हैं, लेकिन ये पचाने में थोड़ी मुश्किल हो सकती है. सूप बनाने या फिर किसी और तरीके से इसे कुक करने में अगर उबालने की जरूरत हो तो कई पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं, इसलिए बेस्ट तरीका होता है कि आप ब्रोकली को स्टीम करके खाएं. ये सबसे हेल्दी तरीका माना जाता है.

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• हेल्थ लाइन के मुताबिक, फाइबर से भरपूर होने की वजह से ब्रोकली गट हेल्थ को प्रमोट करती है, जिससे कई डिजीज से बचाव होने के साथ ही ये वेट लॉस में हेल्पफुल है.
• इसमें मौजूद विटामिन सी आपकी इम्यूनिटी के साथ ही स्किन की हेल्थ को इंप्रूव करेगा.
• इसमें मौजूद विटामिन के 1 ब्लड क्लॉटिंग के इंपोर्टेंट होता है. इसके साथ ही ये बोन हेल्थ को भी सपोर्ट करता है.
• प्रेग्नेंसी के दौरान फोलेट की जरूरत होती है. ब्रोकोली इसका अच्छा सोर्स है.
• पोटेशियम से भरपूर होने की वजह से ब्रोकोली ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करती है, जिससे ये दिल के लिए फायदेमंद है.

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