Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, sản vật này còn được người dân miền Tây ưa chuộng nhờ hương vị ngọt thơm, chế biến được nhiều món ăn như nấu cháo, xào sả ớt, canh chua…
Chang chang là loại nhuyễn thể hai mảnh có vẻ ngoài khá giống với ngao, sò… nhưng kích thước nhỏ hơn. Vỏ của chúng không quá dày, bên trên có nhiều đường vân đủ màu sắc, trông rất đẹp mắt.
Ở Việt Nam, chang chang được phân bổ chủ yếu ở khu vực miền Tây (các tỉnh như Vĩnh Long, Đồng Tháp…).
Ngoài ra, chúng cũng xuất hiện nhiều tại các vùng biển như Rạng, Mũi Né, Phú Hài, Tiến Thành, Hòa Thắng... thuộc xã Mũi Né, tỉnh Lâm Đồng (TP Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận cũ).
Tùy đặc trưng vùng biển ở mỗi địa phương mà chang chang lại có những màu sắc khác nhau như trắng, xám, xanh ngọc, vàng, nâu…
Anh Văn Thịnh – ngư dân ở xã Gò Công Đông, tỉnh Đồng Tháp cho biết, chang chang cùng họ với các loài nghêu, sò, ốc, hến.
Sản vật này có quanh năm nhưng nhiều nhất là sau tết Âm lịch, rồi rộ lên từ cuối tháng Giêng đến đầu tháng Hai âm lịch.
Thời điểm khai thác chang chang thích hợp nhất là vào buổi sáng sớm hoặc lúc xế chiều, khi nước biển rút cạn. Lúc ấy, người dân địa phương sẽ mang lồng cào ra bờ biển để tìm kiếm và thu hoạch chang chang.
Tương tự như ngao, chang chang cũng được tận dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn như nấu cháo, nấu canh, xào sả ớt, làm canh chua hay trộn gỏi, hấp kiểu Thái…
Mỗi món lại có một hương vị riêng. Trong đó, món canh chang chang được ưa chuộng hơn, thích hợp thưởng thức vào buổi trưa, giúp giải nhiệt cơ thể.