TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Berikut ini mengenal mie jebew yang berbeda dengan gacoan.
Meski secara tampilan, kedua jenis mie ini nyaris sama.
Namun untuk cita rasa sangat berbeda.
Perbedaan itu terletak pada bumbu yang khas.
Jebew memiliki aroma daun jeruk yang kuat.
Selain itu, cita rasa pedasnya gurih.
Sementara, mie gacoan, rasa manis pedas dari kecap dan bumbu khasnya, seringkali dengan sentuhan aroma bawang putih dan ayam tumis.
Untuk kepedasan pun juga memekai level yang bervariasi.
Keduanya menawarkan topping ayam dan pangsit.
Baca juga: Punya Singkong di Rumah? Coba Resep Tuli-Tuli, Cara Buat Camilan Khas Baubau Sulawesi Tenggara
Namun cita rasa tentu saja berbeda.
Nah, ini bisa jadi ide jualan juga untuk para usaha kecil menengah.
Mie gacoan mungkin sudah sering terdengarkan.
Begitupula dengan mie jebew, yang tak asing lagi untuk para pecinta kuliner.
Mie yang satu ini terkenal dengan rasa pedasnya yang “jebew” alias nendang banget di lidah.
Jebew berasal dari bahasa Sunda untuk sensasi bibir bengkak karena pedas.
Itulah sebabnya diberi nama mie jebew karena sensasi pedasnya.
Sekilas mirip mie pedas pada umumnya, tapi mie jebew punya karakter rasa yang lebih bold, gurih, dan aromanya bikin lapar bahkan sebelum disajikan.
Kabar baiknya, kamu nggak perlu antre di kedai atau warung viral.
Dengan resep mie jebew ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan rasa yang nggak kalah mantap.
Bahan-Bahan Mie Jebew
Bahan Utama
1 porsi mie telur atau mie kering
1 butir telur
2 buah dada ayam fillet
Bakso secukupnya
kulit pangsit goreng
daun bawang
saus sambal
kecap manis
500 ml air
Bahan Minyak Bawang
350 ml minyak sayur
6 siung bawang putih, cincang kasar
8 lembar daun jeruk, iris tipis
30 gr cabe bubuk
Bahan Sambal Cabe
20 biji cabe merah besar
15 biji cabe keriting
10 biji cabe rawit
3 siung bawang putih
Taburan Ayam
2 buah dada ayam fillet, potong dadu kecil
1 buah bawang merah, iris-iris
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
lada, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Mie Jebew
1. Untuk minyak bawang, panaskan minyak sayur kemudian masukkan bawang putih cincang, masak hingga wangi. Gunakan api kecil.
2. Tambahkan irisan daun jeruk dan cabe bubuk, aduk merata tunggu sampai matang, angkat dan sisihan.
3. Sambal cabe, haluskan semua bahan, lalu tumis hingga matang dengan api sedang, angkat dan sisihkan.
4. Taburan ayam, tumis bawang putih cincang dan irisan bawang merah, masukkan potongan ayam fillet dan semua bahan. Aduk merata hingga matang dan sisihkan.
5. Setelah ayam matang, blender hingga halus, kemudian sangrai ayam sampai kering.
6. Rebus mie, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 3 Resep Pepes ala Rumahan yang Praktis dan Berbumbu Lezat
- Ambil 1 sdm minyak bawang, sambal cabe, saus sambal dan kecap manis, aduk rata.
- Masukkan mie yang telah direbus kedalam mangkok berisi bumbu, aduk rata. Kemudian tuang dalam piring saji, tambahkan taburan ayam, kulit pangsit goreng dan bakso.
- Bisa tambahkan juga bawang goreng atau daun bawang, level pedas juga bisa disesuaikan selera. (*)
(Sajian Sedap)(TribunenwsSultra.com/Desi Triana)
