आपने कढ़ी पकौड़ा का स्वाद लिया होगा, लेकिन इस बार घर पर गाजर, मटर और आलू की कढ़ी बनाना न भूलें। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यूपी में बहुत लोकप्रिय भी है। इस कढ़ी का स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा। चलिए, इस विशेष कढ़ी को बनाने की सरल विधि जानते हैं।
गाजर आलू मटर की कढ़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक गहरा बर्तन लें।
- इसमें मेथी दाना डालें।
- फिर इसमें हींग और करी पत्ता डालें।
- अब प्याज डालकर अच्छे से भूनें।
- इसके बाद मटर, आलू और गाजर डालकर भूनें।
- सब्जियों को नरम होने तक ढककर रखें।
- अब दही और पानी को अच्छे से मिलाएं।
- फिर इसमें बेसन, हल्दी, मिर्च और नमक डालकर मिश्रण तैयार करें।
- सब्जियों के पक जाने पर, इसमें बेसन और दही का मिश्रण डालें और पकने दें।
- आवश्यकता अनुसार नमक और मिर्च डालें।
- पकने के बाद, सूखी लाल मिर्च के साथ घी का तड़का लगाएं।
- इसे गर्मागर्म परोसें।
गाजर आलू मटर की कढ़ी को कैसे परोसें?
- परोसने के लिए इसमें घी का तड़का लगाएं।
- मक्के या बाजरे की रोटी के साथ इसे परोसें।
- इसका स्वाद आपके मुंह का स्वाद बदल देगा। यह बेहद स्वादिष्ट है।
