SajianSedap.com -Pengen makan mie kocok Bandung yang gurih dan berempah, tapi malas keluar rumah? Gampang banget!
Makanan khas Bandung yang satu ini sebenarnya cukup mudah dibuat di dapur sendiri.
Dengan mie kuning kenyal, kikil sapi lembut, tetelan dan bakso, serta kuah kaldu sapi yang sedap, dijamin bikin kamu ngunyah sampai bersuara serta tambahan jeruk limau yang bikin makin segar apalagi disajikan saat musim hujan.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat mie kocok Bandung topping kikil sapi ala abang-abang.
250 g kikil sapi (yang sudah direbus dan empuk)
250 g daging tetelan sapi rebus
20 butir bakso sapi (opsional tapi makin nikmat)
200 g tauge, cuci bersih
Bahan Kuah Kaldu:
2 liter kaldu sapi (dari rebusan kikil & tetelan)
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdm garam (selera kamu bisa atur)
Pelengkap:
Seledri cincang
Bawang merah goreng
Jeruk limau (untuk kucuran segar)
Sambal rawit merah (kalau suka pedas)
Kerupuk kanji (jika ada)
1. Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, garam) sampai benar-benar halus. Ini kunci supaya rasa kuahnya nendang!
2. Panaskan 4 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai aromanya keluar dan warnanya mulai agak matang.
3. Pindahkan tumisan bumbu ke panci besar, tuang kaldu sapi. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
4. Setelah kuah mendidih, tambahkan bakso, kikil, tetelan sapi, dan daun bawang ke dalam panci. Biarkan beberapa menit sampai semuanya menyatu dan panas sempurna.
5. Siram mie kuning pakai air panas untuk menghangatkannya, lalu tiriskan. Seduh tauge sebentar di air mendidih supaya tetap segar tapi tak terlalu layu.
6. Susun mie di mangkuk, tambahkan tauge, lalu tuang kuah panas berserta kikil, tetelan, dan bakso.
7. Taburi seledri, bawang goreng, peras sedikit jeruk limau, dan kalau doyan pedas, jangan lupa sambal rawitnya!
Mie kocok Bandung paling nikmat disantap saat masih panas, apalagi waktu hujan atau cuaca dingin.
Kuahnya yang gurih dengan kikil empuk dan semua pelengkap bikin satu mangkuk ini kayak punya banyak kejutan rasa di setiap sendoknya.
