TRIBUNWOW.COM - Berikut adalah kunci jawaban mata pelajaran Dasar - Dasar Kuliner SMK/MAK kelas 10 Semester 1, bab 1 Tes Tertulis (Soal Benar-Salah) dan soal uraian, halaman 19 - 20.
Buku ini diterbitkan oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi dengan ISBN 978-602-244-997-3, ditulis oleh Nurul Hasbiana.
Kunci Jawaban ini dapat digunakan sebagai panduan orang tua mendampingi anak dalam belajar.
Pastikan siswa secara mandiri mengerjakan terlebih dahulu soal yang ada di buku secara cermat dan saksama.
Baca juga: Kunci Jawaban Dasar-Dasar Pemasaran SMK/MAK Kelas 10 Bab 9 Soal Evaluasi Halaman 255
Tes Tertulis:
1. Industri kuliner merupakan sektor industri yang tidak memiliki potensi untuk berkembang.
Jawaban:
Salah, Industri kuliner merupakan industri yang memenuhi kebutuhan pokok manusia yang selalu berkembang.
Selain itu, kuliner memberikan kontribusi besar pemasukan pada sektor pariwisata sehingga peluang industri kuliner cukup menjanjikan.
2. Wisata kuliner merupakan bagian dari industri pariwisata.
Jawaban:
Benar, Industri kuliner berhubungan dengan industri pariwisata.
Industri kuliner menyediakan makanan dan minuman di tempat wisata.
3. Semua restoran memiliki karakteristik yang sama.
Jawaban:
Salah, Karakteristik restoran menentukan jenis restoran tersebut. (lihat Buku Siswa bagian jenis-jenis restoran)
4. Kafe menyajikan kopi saja.
Jawaban:
Salah, Karena kafe tidak menyajikan kopi saja, biasanya juga menyediakan berbagai minuman lainnya selain kopi, dan makan ringan.
5. Produk yang berkualitas, makanan yang menarik, dan pelayanan yang memuaskan konsumen merupakan bagian dari input proses bisnis industri kuliner.
Jawaban:
Salah, Produk yang berkualitas, makanan yang menarik, pelayanan yang memuaskan merupakan output dari proses bisnis kuliner.
Baca juga: Kunci Jawaban Dasar-Dasar Pemasaran SMK/MAK Kelas 10 Soal Bab 7 Kepuasan Pelanggan Halaman 218
Soal Uraian:
1. Apa yang dimaksud dengan industri kuliner?
Jawaban:
Industri kuliner adalah industri yang berkaitan dengan kegiatan pengolahan makanan.
Ruang lingkup industri kuliner meliputi seluruh kegiatan ekonomi yang berkaitan dengan makanan.
2. Mengapa industri kuliner penting di bidang pariwisata?
Jawaban:
Industri kuliner penting di bidang pariwisata karena memiliki peran menyediakan makanan dan minuman di tempat wisata.
Oleh karena itu, industri kuliner dan pariwisata sangat berkaitan.
3. Apa yang dimaksud dengan fine dining restaurant?
Jawaban:
Fine dining restaurant adalah restoran yang memberikan pelayanan lengkap dengan makanan yang spesifik dan disajikan secara menarik.
Cara makan di restoran ini diatur secara khusus dan terkadang pelanggan restoran harus mengenakan pakaian tertentu untuk datang.
Biasanya pelanggan restoran ini menjamu rekan bisnis atau mengadakan acara resmi keluarga.
4. Apa perbedaan bisnis industri kuliner dengan industri kuliner?
Jawaban:
Berdasarkan Kamus Besar Bahasa Indonesia bisnis adalah usaha komersial dalam dunia perdagangan.
Adapun industri adalah kegiatan memproses atau mengolah barang dengan menggunakan sarana dan peralatan.
Dari pengertian tersebut, dapat disimpulkan bahwa bisnis kuliner merupakan usaha komersial di bidang kuliner.
Oleh karena usaha komersial, maka bisnis kuliner berorientasi pada keuntungan.
Industri kuliner adalah kegiatan memproses atau mengolah barang dengan menggunakan sarana dan peralatan di bidang kuliner sehingga industri kuliner tidak berorientasi pada keuntungan.
5. Jelaskan proses bisnis industri kuliner yang berkaitan dengan proses!
Jawaban:
Bisnis industri kuliner berkaitan dengan proses.
Proses merupakan kegiatan atau langkah-langkah yang dilakukan untuk menghasilkan produk atau jasa.
Dalam proses bisnis industri kuliner, ada kegiatan mengolah bahan makanan, mengelola limbah sisa proses pengolahan, perawatan area kerja dan alat, penentuan keputusan pembelanjaan, serta penjualan.
(TribunWow.com/Peserta Magang dari Universitas Sebalas Maret/Reva Renanda Alifa/Yonatan Krisna Halman Tri Santosa)
